喝蔬果汁对身体是百益而无一害，果汁的制作非常方便，如果没有时间自己做也可以购买市场上果汁产品，蔬果中含有大量的维生素及矿物质等，由其在早餐喝对身体会更加有益。

喝果汁的好处

在饭店的自助式早餐中，一定都有柳橙汁等果汁。日本人不太习惯一大早喝果汁，但根据研究报告，蔬果汁有预防阿兹海默症的效果。

针对1836位居住在美国的日裔美国人进行调查，分为「一星期喝3次以上的蔬菜汁或果汁」，以及「最多喝1次」两组相互比较。结果发现，比起最多只喝1次的人，一星期喝3次以上的人罹患阿兹海默症的风险降低了76%。换句话说，这份数据显示一星期喝3次以上果汁，罹患阿兹海默症的风险就减少了四分之一。

既然喝果汁或蔬菜汁能降低这么多风险，实在没有理由不尝试。而如果要将喝果汁变成一种习惯，早上就是最适合的时间了，不只可以补充一早身体的脱水状态，果汁中所含的维生素及矿物质也能针对因为夜晚基础代谢而能量不足的身体发挥作用，使能量恢复正常状态。

喝什么果汁好

果汁最方便的作法是利用果汁机，如果早上太忙、没办法自己动手做，也可以用市售果汁来代替。以某个市售蔬菜汁的包装来看，一罐果汁中就含有红萝蔔、番茄、芦笋、红甜椒、菠菜、紫地瓜、国王菜（molokheiya）、青豌豆、花椰菜、苦瓜、绿豆芽、芹菜、南瓜、巴西里、羽衣甘蓝（kale）、西洋菜（cresson）、樱桃萝蔔（radish）等多达17种的蔬菜。

超市里蔬菜汁琳瑯满目，其中最受欢迎的是加了番茄、红萝蔔和红甜椒的种类，但也有像以上这样综合多种蔬菜的产品。

果汁方面则有百分百原汁的柳橙汁、苹果汁、葡萄汁等，另外也有像加了柳橙、葡萄柚、草莓、柑橘（Mandarin orange）等综合果汁。在此建议大家选择加了多种蔬果的产品，因为可以摄取到蔬果所含的各种营养素。像这类市售果汁不管是纸盒装或罐装，最好选择可以一次喝完的种类，这样一来就可以轻鬆养成「每天早上喝一瓶」的习惯而不会忘记了。

果汁中的营养成分

蔬果中所含的营养素不只有维生素及矿物质而已，另外还有植化素。最近常听到番茄中的茄红素，或是葡萄中的多酚，都是植化素的一种。

多吃蔬菜水果能自然而然地摄取到愈多的植化素，而蔬果汁比起沙拉或煮物，更能轻易吃下多种蔬菜水果，请大家务必将它纳入早餐的菜单中。

果汁推荐

一、鲜榨橙汁

经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能。虽然超市里很多那种带有果肉的橙汁，但里面仍然有很多添加剂和色素，所以小编只有和朋友吃饭的时候才会碰它。

二、雪梨汁

雪梨又是梨中珍品、梨中之王，富含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。雪梨汁又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常常喝雪梨汁有好处。曾经一度某牌子的冰糖雪梨汁很受小编喜爱，然而无意中就会摄入很多糖分，还是鲜榨的好呀!