进入冬季以后温度越来越低了，亲朋友好友同事们聚会时选择多为吃火锅了，吃火锅最大的特点食物热，大家围在一起也热闹，不过对于火锅的种类有，那么在面对这些火锅美味的时候，我们很多时候无法控制吃暴饮暴食导致油脂、盐分等不得健康。

原则一少油

1.选用瘦肉、鸡肉、鱼肉或海鲜，避免用五花肉或叁层肉。

2.少吃油脂多及热量高的饺类及肉丸类。

3.沙茶酱(1汤匙约108卡)、辣油(1汤匙约135卡)及蛋黄的油脂和热量较高，须限量。

4.排骨或鸡骨高汤先去油再用;麻辣火锅、石头火锅的汤要限量，而且先把浮油撇去再喝。

原则二低盐

1.酱油、沙茶酱、乌醋、辣椒酱的含钠过高，应该限量。可以选用蒜末、葱、辣椒来替代。

2.火锅汤汁中含有大量的普林及钠、钾等电解质，所以痛风及肾功能不良的人不能多喝。

原则三限量

1.把面、冬粉、玉米、猪血糕、芋头等列入每餐的主食份量，取代米饭。也就是说，吃了这些东西，就不要再吃饭。

2.可以吃富含纤维的荞麦面、糙米饭、薏仁燕麦饭等，取代白米饭，提高饱足感。另外，热量极低又吃得饱的减肥圣品──蒟蒻也是不错的选择。

原则四多青菜

大白菜、茼蒿、莴苣、金针菇、玉米笋等青菜体积大、纤维质丰富、热量低，可以增加饱足感，这样其他的肉类、饺类等油脂、热量高的东西就不会吃太多。