鹌鹑蛋好吃的做法有：鹌鹑蛋蒸香菇、香炸孜然鹌鹑蛋、糖醋虎皮鹌鹑蛋、蒜拌秋葵鹌鹑蛋、三鲜焖鹌鹑蛋等等。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B2、铁、磷、钙等营养物质。虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，可补气益血，强筋壮骨，故有“卵中佳品”之称。下面给大家介绍几种鹌鹑蛋的详细做法！

一、鹌鹑蛋蒸香菇的做法

香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。

鹌鹑蛋蒸香菇的做法步骤

1、食材：香菇8朵、鹌鹑蛋8个、小葱2根、蚝油1勺、生抽1勺。

2、香菇洗净去蒂。

3、香菇蒂切碎。

4、香菇装盘，每个香菇上打入1个鹌鹑蛋。

5、小葱2根，切葱花。

6、蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入香菇蒸15分钟，蒸好取出，撒上葱花。

7、碗中放入剁碎的香菇蒂，加入蚝油1勺、生抽1勺，清水1勺、水淀粉半勺调成酱汁。

8、锅中放入适量油，倒入调好的酱汁，煮至汤汁收浓，将熬好的酱汁淋在香菇上即可。

二、香炸孜然鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

香炸孜然鹌鹑蛋的做法步骤

1、鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量。

2、鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟。

3、捞出后放入凉水中冷却，剥皮。

4、面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热。

6、把鹌鹑蛋均匀裹上面糊，裹好面糊后再裹上一层面包糠，依次放入锅中炸至金黄。

7、盛出装盘，撒上孜然即可。

三、糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

1、准备食材：鹌鹑蛋300克，熟白芝麻1克，番茄1个，白糖1勺，生抽半勺，淀粉1勺，蒜2瓣。

2、番茄顶部花十字，放入开水中浸泡2分钟。

3、去皮后切丁。

4、蒜切末。

5、鹌鹑蛋煮熟，放入冷水中浸泡3分钟，剥出鹌鹑蛋，裹上淀粉。

6、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鹌鹑蛋小火炸制，待鹌鹑蛋表面金黄捞出沥干。

7、锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒香，待番茄炒至软烂，加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀。

8、放入鹌鹑蛋翻炒均匀，盛出后撒上芝麻即可。