近日，霸王茶姬南京旗舰店在新街口开业，这也是该品牌首次在开业期间尝试使用小程序线上点单。同时，为了应对线上点单带来的订单涌入，霸王茶姬还首次将内部研发已久的自动化设备投入商用。
开业第一天，在营业8小时后，因下单人数太多，门店一度爆单而临时暂停了小程序下单功能。在暂停之前，线上实时排队等单人数一直保持在700人以上。
而当天爆款单品不出意料的还是霸王茶姬的伯牙绝弦，点单量占到超过总数一半，再一次验证了霸王茶姬多年来走的大单品逻辑：做好基本款，持续深耕品牌价值，让品牌的经典产品成为消费者的“生活伴侣”。

霸王茶姬能加盟。霸王茶姬创立近5年来，从云南一路走向国内17个省市。此前，霸王茶姬在成都、杭州、深圳等地开业都造就了“火爆”的线下现象，而这次南京的开业策略明显与以往不同。在经历了此前多城的“逢开业必排队”后，霸王茶姬作出了一系列改变……

不再让顾客线下排队买奶茶
霸王茶姬南京旗舰店开业，提出“不做饥饿营销，不让顾客线下排队”的开业目标，而实现这一目标依靠两点：
其一是通过线上点单，将原本要到线下排队点单的方式转为“线上点单等待”；其二是从扩产能出发，将智能化、自动化设备推入商用实战，提升门店制作、出品效率。
首先是前端小程序采用预点单方式，顾客下单后马上就知道前面还有多少杯，及需要等待的时间。在等待取餐这段时间，可以有序安排自己的工作、生活，解决了一些品牌新店开业时，只接线下订单让顾客排队好几小时的问题。

在南京旗舰店开业前，霸王茶姬虽已做了充足准备，在小程序点单、产能储备、动线设计等方面上做了多种预案，甚至还结合此前多地开业状况作了多轮演练，不过实际运行中因为一些新技术、新设备的引入，仍然在第一天出现一些意料之外的状况。
根据霸王茶姬发布的微博说明，在第一天门店开业前10分钟，点单小程序就已经收到超过400多杯产品，1小时之后单量就已超过了1000单。门店做好了超过5000杯的产能储备，但考虑到取餐环节出现堵塞，选择提前暂停小程序点单。
在事后整理复盘中发现，当天约300位顾客下单后未取到茶。品牌方根据订单号追溯，为这部分未取到茶以及昨日提前选择退单的顾客，重新发放所购相同产品的免单券。
解读霸王茶姬在15日的调整说明与承诺公告能看出，品牌方的初心是希望通过技术创新、产品品质以及有正向引导意义的互动话题等方法来培育市场。

国内的快消、餐饮业已经非常成熟，消费者在吃喝方面选择余地太大了，维系品牌的忠诚度已经越来越严苛。企业只有保持真诚的态度与空杯心态，才能快速把握消费者的口感变化，造就企业的核心竞争力。
事实上霸王茶姬也是这样践行的，此前椰子水因为被消费者吐槽不好喝，创始人亲自发文道歉，并宣布改进椰子2.0，始终保持着“不满意可重做”的服务态度。

霸王茶姬前景分析
根据艾瑞发布的《新式茶饮消费洞察笔记》显示，在70到95后的不同年龄人群当中，各代际均有超过30%比例的茶饮消费者偏好国风产品包装，国风偏好表现抢眼。国风火热背后体现出当前国人的文化自信和文化自觉情感，表面上看似仍是商品交换价值的购买，但根源上是这代消费者乐于为颜值、文化内涵买单的消费潮流。 

基于对新消费、新国风趋势的理解，2017年起，霸王茶姬坚定地将东方文化属性和民族特色融入到品牌精神，率先将国风茶饮带出海，将中式风格表达确定为诠释国风文化的关键词，将茶确定为传播国风文化的物质载体，并以此为基础提炼出戏曲脸谱、原木纹理、手工刺绣、古建筑榫卯工艺等品牌元素基调。

以“东方新茶铺”为新定位，霸王茶姬从产品到空间体验等多个方面让年轻消费者感知中国茶文化和以“茶”为核心的生活方式。在品牌形象上，进一步将东方美与传统戏曲脸谱深度融合，并将霸王茶姬英文译名升级为「CHAGEE」，直接以“茶姬”二字进行音译，顺应海外消费者的发音习惯。