甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，含有丰富的糖分、水分。甘蔗纤维素供制纸，秆梢与叶片除作为牛羊等家畜的好饲料外，还可供药用，制酒精，养酵母以及作建筑材料等。关于甘蔗的功效与作用、禁忌和食用方法，今天我们就一起来看看吧！

　　甘蔗是酸性还是碱性

　　甘蔗是碱性食物，判断食物的酸碱性并不是依据其口感，而是取决于食物中代谢物的酸碱性决定。甘蔗中的钙、铁等矿物质元素含量是比较高的，其代谢产物是偏向碱性的，所以甘蔗是属于碱性食物。

　　甘蔗的功效与作用

　　1、健脾胃

　　甘蔗甘甜的味道能够滋补脾胃，促进食物的消化和营养物质的吸收。适量食用甘蔗可以起到一定的调理作用，对于脾胃虚弱、消化不良的人群，有改善消化功能、增进食欲的效果。

　　2、清热润肺

　　甘蔗性味甘寒，归肺、胃经，含有丰富的水分和营养物质，能有效清除体内燥热，具有清热生津的功效。

　　3、预防贫血

　　甘蔗中含有丰富的铁元素，适量食用甘蔗可以补充铁元素，促进血红蛋白的合成，能够起到预防缺铁性贫血的作用。

　　4、解酒

　　甘蔗中的糖分和其他营养成分可以加速酒精的分解代谢，减轻酒精对身体的伤害。

　　5、生津止渴

　　甘蔗含有丰富的氨基酸和糖分，以及大量的汁水，能够刺激口腔唾液分泌，起到生津止渴的作用。

　　甘蔗是一种具有丰富营养价值和多种功效的水果。其碱性特质使其在调节人体酸碱平衡方面发挥着一定的作用。合理食用甘蔗，不仅能满足味蕾对甜味的追求，还能为身体健康带来诸多益处。