牛市坎火锅加盟怎么样？

了解一个品牌加盟怎么样，好不好，更多地应该从企业的发展情况来判断。以下是牛市坎火锅的发展情况和加盟信息，希望对您有所帮助。

牛市坎火锅品牌介绍

成都牛市坎餐饮管理有限公司成立于2021年，旗下品牌牛市坎火锅作为成都本土的新锐品牌，具备完善的供应链服务体系，由纵横餐饮商战二十年的资深餐饮人以及拥有丰富餐饮实战经验的创新型人才为核心团队重拳打造。

牛市坎火锅企业文化

品牌使命：严守品质 做价格厚道的成都火锅 回报客户
品牌愿景：到2025年 覆盖门店1000家 服务客户超1亿人
品牌价值观：负责、真诚、热爱、利他
品牌经营理念：以客户为中心、以品质为基石

牛市坎火锅品牌定位

在早期的火锅品牌中，都没有一个明确的品牌定位，比如说德庄、刘一手、小龙坎、大龙燚等等，他们都是以模式取胜，简单点就是面积大+重装修的模式取胜。
后面随着竞争的加剧，有了毛肚火锅、鸭肠火锅、鸭血火锅、黄喉火锅、市井火锅、鲜货火锅等等细分，各个火锅品牌才有一个明确的认知定位。
清晰地品牌定位能够更高效的聚拢顾客，提高获客效率，同时也意味着竞争的加剧。
牛市坎以什么样的品牌定位撬开消费者的头脑心智，这是一个非常重要的问题。
如果以产品为突破口，比如毛肚火锅、鲜货火锅这样的品牌定位，可以说很难做出差异化了，获客效率也不会太高。
事实上，以产品为概念的差异化也几乎没有机会了。
火锅中最广为认知的几个产品几乎都被别人用过了，鲜牛肉、毛肚、鸭血、鸭肠等等，都已经有品牌做了。
如果说你是为了差异化而做差异化，这样做出的品牌定位是没有太大意义的。
近些年比较火的火锅品牌，比如说朱光玉火锅，主打的是烧菜火锅，贤合庄打的是卤味火锅，可以说他们已经是在做跨品类的产品结构的组合。
而像其他品牌比如说楠火锅，后火锅，杉姐老火锅，已经没有明确的品牌定位，如果有就是打着重庆老火锅的概念，但这不足以构成较强的获客能力。
从品牌层面上来看，这些品牌走的是资本流量的打法，在小红书、抖音、B站等媒体传播渠道轰炸，通过博人眼球、迎合年轻女性的产品以及刻意制造的噱头事件引起热度，从而引爆品牌的门店。
但是从单个门店来看，从单店盈利模型来看，从顾客的认知来看，这种流量打法无法形成长期有效的盈利模式，在顾客打卡过后、不再好奇、新鲜感过后，能否留住顾客是一个大问题。
一句话就是：品牌可以玩流量，但是单店的盈利模型要靠持久的复购。


在如今的火锅市场竞争状态下，一个火锅品牌，你不仅要有形式，更要有内容；不仅要有外在，更要有内在。
什么是形式、外在？就是是你出挑的视觉设计，是你博人眼球的空间场景风格，是千变万化的产品迭代；没有外在的形式，你无法吸引年轻人到店打卡消费，无法给你带来传播，一开局你就输了。
但仅仅有外在的形式就可以了吗？更为核心的是你的品牌要有灵魂，要有内容，要有价值，要有能够留住顾客的心，能够让顾客持续的复购。而不是来了一次，打卡了，拍照了之后，就不再来消费了。
餐饮的本质是复购，如何让更多的顾客来很重要，但是如何能够让顾客留下来更重要。很多餐饮门店老板以为缺的是流量，其实是你的门店模型不够锋利，你的产品结构无法留住顾客，你的就餐体验无法给顾客形成记忆点。
表面是流量问题，实际则是门店本身的价值问题。当你的门店模型足够完善的情况下，你的流量才能成为留量，否则再多的流量也是竹篮打水一场空。
牛市坎老火锅不仅要有外在，更要有内在，不仅要有形式更要内容，这样才能形成锋利的盈利模型，才能在竞争激烈的市场中拥有立足之地。
那么什么是牛市坎老火锅的外在呢？现在我们先思考牛市坎的内在是什么？
内在其实就是品牌的定位，就是顾客愿意持续复购的理由，就是品牌要持续投入的资产。
在深度思考后，我们提出了手工的概念，围绕手工菜做出差异化。在火锅这个赛道里，手工的概念并不是牛市坎率先提出来的，其他品牌也有在打这个概念。

牛市坎火锅品牌特色

牛市坎老火锅将传统手工菜创新升级呈现，增加网红冰品等年轻餐 饮文化标签性产品，在Z世代消费群体中形成自传播，在小红书、 抖音、微博等平台全网曝光超亿次。 品牌一经面世不久，就荣获“四川连锁行业最具潜力品牌”等荣誉， 深受投资者的青睐。
牛市坎火锅源于烟火十足的老成都街巷里，小巷以贩牛闻名，市集繁荣，整条街巷延绵不断的梯坎与院坝 纵横交错，店铺藏匿在小巷深处，故品牌因此得名牛市坎火锅。每当夜幕降临，人们在这里喝一瓶冻雪花， 烫一筷鲜毛肚，闲聊一天的趣事，结束一天的疲劳品牌致力于传承资格成都老火锅，融合延续老成都街巷文化，打造最具情怀的市井火锅。秉持好味道手工造的品牌理念，在传统秘制手艺基础上创新升级，研发多款手工菜品。把成都街头小吃苕皮烫进火锅，现 点现做创新呈现形式；将传统手打肉丸融入川式烧味，升级后的烧椒皮蛋肉丸，更Q弹更霸道；坚决拒绝 成品糍粑，坚持手工现打，成就别具一格的丝滑口感。 牛市坎火锅，好味道手工造。我们希望将以手工为特色的牛市坎火锅推向全球每个角落，让成都老火锅在全世界发扬与传承。

牛市坎火锅特色菜品

2022年的火锅市场竞争白热化，想要在一片红海中突出重围，就要摒弃火锅标准化的限制，以手工菜作为突破点。我们始终认为好生意源自好味道、好味道源自手工造。


自有底料、生产炒制
成都味道、辣而不燥

牛市坎火锅加盟商展示

牛市坎老火锅门店模型

打造锋利的盈利模型，在成都火锅市场中崭露头角。
现在开一家餐饮店，你要有品牌思维，你要思考清楚你的目标客群、消费场景、品牌定位、产品结构以及顾客体验。
2021年，我们孵化了一个火锅新品牌，叫做牛市坎老火锅。如今半年过去，这家店天天排队，成为成都各个餐饮公司秘密考察的对象。
以前开火锅店都是什么样子的店呢？全都是大店，动不动就是七八百平的，然后装修都是复古形式的，重投入的那种，开一家火锅店没有300万是下不来的。比如说小龙坎、大龙燚、蜀大侠等等。
那个时候为什么都是开这种大店呢？因为确实能赚钱，因为确实获客能力很强。在餐饮的行业里，有一个词叫做店大招客，只要你的店大，就是一种优势，加上装修环境够大气、上档次，生意几乎都不会差。
当然，这其中有一个很大因素是因为当时的火锅的认知还不够高，受众群体还不足够广，人们消费火锅不仅仅是吃，还具有很强的社交属性，对于店的面积、环境都有一定的要求。
但是现在不一样了，火锅消费是一个非常平常的事情了，消费行为已经养成，顾客吃火锅很多时候就是解馋，或者三五好友去吃，然后聚一下。对于火锅门店的面积、环境也没有那么高的要求。
另外一个原因是市井火锅这几年不断的崛起，让小店火锅也慢慢的教育消费者，形成新的消费习惯。
（市井火锅）而在后疫情的时代，对于大投资的大店本身就是一种高风险的投资，因为你不知道哪一天又来一波疫情，这对于高成本运营的大店而言难以承受。
所以，最近几年新崛起的火锅品牌几乎都是小店模式，比如说朱光玉火锅、楠火锅、五里关火锅等。
牛市坎老火锅的门店模型也是小店模型，面积200-400平之间，空间的风格与传统大店那种复古的装修完全不同，牛市坎的空间更加的接地气，也更加的迎合年轻人。
门店模型当然还不仅仅只是门店面积大小的问题，门店模型的核心是要思考清楚目标人群、核心需求、消费场景三个方面。
牛市坎的人群受众就是年轻人，尤其是以年轻女性为核心的年轻人；核心需求就是小聚、解馋、尝鲜；消费场景就是朋友之间的小聚、闺蜜、情侣的聚餐属性，，像家庭聚会比较少，商务宴请的就更少了。
因此，牛市坎的门店模型很清晰，以200-400平面积为主力，降低了租金成本、人员成本；以年轻人为目标受众，围绕年轻群体倒推产品结构、场景体验。