笨姐居民楼火锅总部在哪里？

笨姐居民楼火锅总部位于：江西省上饶市余干县城市社区管委会东街郁家圹7号，如您想前往此处，请事先电话联系。

笨姐居民楼火锅加盟简介

“极致反差的火锅品牌”“在南昌居民楼里的重庆火锅”，这个叠满了各种标签的品牌，似乎生来就在诉说，这是一个别具一格的火锅品牌。
不难理解，重庆与江西的饮食习惯都以“喜辣”闻名，笨姐火锅选址在南昌似乎也合情合理。在笨姐居民楼火锅创始人邓伦轩看来，赣菜与重庆火锅之间有着不少相似的逻辑，对于一个新兴的火锅品牌来说，南昌是一个不错的起点。

在创立笨姐火锅前，其创始团队已在火锅市场耕耘了近20年，据团队多年来的观察，不少重庆火锅品牌进入江西后都发展得不错。同时，南昌也跑出了不少重庆火锅品牌。因此，他们认为在南昌做重庆火锅，是具备发展前景的。
而由于装修风格复古且接地气，很多人将笨姐火锅形容为市井火锅，但品牌其实并没有刻意追求“市井火锅”“地摊火锅”这类定位。
“品牌的核心理念一直是还原重庆老火锅的场景和味道。”邓伦轩表示，品牌名称中的居民楼和笨姐都是一种象征，分别对应重庆小火锅店里老板娘朴实的形象和门店的装修风格。

而正是这样“原汁原味”的场景，让笨姐火锅成为备受当地年轻人追捧的品牌。邓伦轩透露了一组数据，笨姐火锅的第二家门店内仅有11张桌子，但却能实现每天翻台8次，日营业额破2.5万元的成绩。目前，笨姐火锅已开出的三家门店每日平均排队200+人次。

笨姐居民楼火锅火锅文化

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。
在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若“众星捧月”以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。
在重庆，中国著名的“火锅之都”。吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再配上啤酒白酒，才最能符合重庆人火辣热情的性格。台湾多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意：“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足”。

笨姐居民楼火锅加盟优势

1、品牌优势
笨姐居民楼火锅以务实的态度探寻川式火锅本质的味道。集美味、养生、简约于一身，笨姐居民楼火锅沿袭着火锅的传统风格，将健康的口味作为品牌的发展导向。
2、产品优势
笨姐居民楼火锅打造惊人口味，鲜香、浓郁，给食客带来不同凡响的味觉感受。每一份笨姐居民楼火锅都是无味精，高汤熬制原料，使营养不流失。笨姐居民楼火锅的食材优选，制作精良，让每一份笨姐居民楼火锅都原汁原味。
3、投资与保护优势
笨姐居民楼火锅投资费用不高，多数人看好加盟笨姐居民楼火锅的前景，风险相对于其他投资项目来说也较低，是一种值得关注的投资。
4、运营优势
笨姐居民楼火锅有战略性的指导思想，拥有专业的团队及合作伙伴;我们会从选址、信息化支撑、运营及菜品的持续开发等方面为您的店铺保驾护航。
5、技术优势
笨姐居民楼火锅也要有自己的技术，丰富多样化的技术，加快品牌的竞争脚步。总部凭借强大的科技开发力量，在产品技术、服务规范等方面，始终在同行中保持强大的优势。有了的技术，企业可以源源不断的开发更新、更好、更适合市场需求的产品、仪器，有效保证投资商在市场上始终一步。
6、培训优势
笨姐居民楼火锅项目作为本企业重点品牌，我们对于加盟商的培训相当严格。我们的培训采用“一对一”的教学模式，针对每位加盟商的基本情况和实际能力制定独立的课程计划。我们不仅教会加盟商如何开店，更能全面提高加盟商的工作能力和应用经验。

日营业额达两万，“极致反差”点燃南昌市场

随着越来越多细分的火锅品类崛起，品牌为了生存选择卷单品、卷定位的事情已不算稀奇。
要从一众品牌中脱颖而出，关键还是要找到合适的发展路线。笨姐火锅希望打造一种“极致反差”，透过独特的产品结构、特色的单品策略以及复古的门店设计等多个方面形成差异化竞争，吸引更多年轻的客群。

笨姐居民楼火锅品牌特点

1.优化门店产品结构，用重庆江湖菜思路做火锅
在许多传统的重庆火锅门店中，毛肚、鸭肠等各式“下水”都会作为主打菜品出现。
但在笨姐火锅的菜单中，“下水”并非主角。大众点评显示，笨姐火锅的网友推荐菜排行靠前的产品包括辣冒烟牛肉、麻辣毛毛虫鱿鱼卷、杨梅冰汤圆和笨姐土豪炒饭等，突破了传统火锅的招牌菜模式。
邓伦轩表示，火锅赛道发展至今，门店进步的门槛正在逐日变高，光是做好传统的菜品不足以满足消费者的需求，品牌必须要升级产品结构。
于是，笨姐火锅融入重庆江湖菜的思路，推出了一批具有重庆“江湖气”的产品。

比如笨姐土豪炒饭，就是在常见的炒饭中加入了重庆特色的辣卤牛肉和辣卤肥肠，再配以铁制饭盒，还原重庆的街头风味。
而重庆江湖菜和麻辣火锅都属于具有“成瘾性”的品类，能够助力提升门店的复购率。除此之外，在火锅店的菜单中加入一些重庆江湖菜还能丰富门店的SKU，为消费者提供更多样的选择，提升品牌的吸引力。
比如，近几年有不少火锅品牌推出“火锅+甜品”搭配，引起了一波打卡火锅甜品的热潮。但笨姐火锅并不希望甜品仅作为门店引流的噱头，所以选择了用手工制作的冰汤圆和杨梅组合而成的杨梅冰汤圆，让产品能同时兼具口味和引流效果。

2.营造80年代怀旧用餐氛围感
为了更大程度地还原重庆街巷场景，笨姐火锅从内装到门店摆件，都散发着浓浓的怀旧风。在门店内装上，笨姐火锅采用了茅草顶的设计，茶壶状的灯饰搭配老旧桌椅，在暖色灯光的映射下营造出十足的街巷风。
此外，门店内墙上全手写的毛笔字标语、系列的复古港风海报，加上传统旧报纸和各种老式摆件，更是营造出沉浸式的复古氛围，打卡拍照十分出片。
笨姐火锅品牌方透露，门店采用复古风设计的原因，是为了满足年轻顾客对于复古风潮流的追求。“年轻人十分钟情这样的复古摩登风，有很多年轻的顾客在用餐前都会在店里凹造型拍照”。
而从视觉效果上看，80年代复古风与00后年轻时尚之间的碰撞也让品牌更具活力和话题性。

3.拒绝“价格战”，用优质内容吸引顾客
在火锅赛道卷产品、卷场景、卷服务和卷价格的市场背景下，邓伦轩明确了笨姐火锅不会走低价促销的路线。
从客单价上看，笨姐火锅的定价区间与大多数重庆火锅品牌相同，人均客单价在90—110之间。在这样的定价范围内，实行过多的降价促销可能会***市场定价规则。长此以往可能还会影响产品品质，造成市场的恶性竞争，不利于品牌的长期发展。
他还表示，比起用降价促销吸引短期的用户流量，不如扎实地把门店的产品和内容做好，通过品质留住更多长期用户。