拉面是一种主食，也是一种美食，每次想到吃拉面，心里就非常欢喜，相信喜爱动漫的人一定对于拉面有一种情结！

拉面的热量

别名：兰州拉面，兰州牛肉面，牛肉面

热量：117 大卡（100克）

分类：甘肃菜

砂锅、煮：此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

拉面其实热量很高

几乎每家拉面都用多种材料来熬制汤底，尤其是用猪骨熬成的猪骨拉面，汤中含有胶质和脂肪，因此热量较其他拉面高，反复熬汤也会使普林值偏高，尿酸高的患者最好少吃，若一定要吃，最好不要将汤全部喝完。营养师指出，大碗的拉面虽美味，但想要减肥的人士最好少吃。根据分析，一碗市售的酱油拉面热量约五百至六百卡，约占人体一天所需热量的三分之一，若是用猪骨熬制而成的豚骨拉面，热量更高达七百至八百卡，要是再加上叉烧肉，将再增加一百卡的热量.

拉面可以减肥吗

拉面不适合减肥，反而容易长胖

建议自己制作，可以选择外买的面条。拉面本身作为一餐，其提供的营养素比例不太适合减肥中的人食用，自己制作需要增加叶类蔬菜的量，进而增加膳食纤维的摄入，同时可以控制汤中油脂的含量，减少能量的摄入。

拉面的做法

原料：　　

汤料包：葱姜（鲜），山楂干，花椒、大料、八角、丁香、桂丁、桂子、金樱子、淮山、白芷、香叶、茴香、肉桂、肉豆蔻、草豆蔻、良姜适量（好多……喘口气先……）　　

面条：富强粉，食盐，碱面（人家用的是蓬灰，我这里没有，反正是碳酸钾，有兴趣的可以自己烧……）牛肉，青萝卜，芫荽适量；

兰州牛肉面的做法

1、先说汤底，选取牛肉几块，我用了两块肋条附近的牛肉，使劲冲洗干净；

2、凉水下锅，煮开之后撇掉沫子，小火四十分钟，什么都不放；

3、威武霸气的料包，除了葱姜和山楂干之外的药材们用纱布裹好；

4、四十分钟到了，加入高过牛肉厘米的开水重新煮；

5、同时加进去葱姜山楂干和料包，煮40分钟；

6、煮好了的样子，香气四溢~

7、煮汤的时候开始和面，面里面加一勺食盐；

8、第一次揉成团，饧15分钟，手上擦碱水揉光，如此反复3次；

9、这时候面很筋道，先揉成粗柱子；

10、饧10分钟之后第一次拉面，差不多原来两倍长短；

11、倒撒了面粉的板子上继续拉，每次拉成原来的两倍，然后饧10分钟；

12、拉到8倍的时候已经比细筷子细一点了；

13、继续拉，我好像拉到了16倍，开水下锅；

14、煮好的面条放在一边，锅里面下入青萝卜焯熟；

15、碗里面加入煮好的青萝卜；

16、加入捞出来的牛肉切片；

17、加入牛肉汤，香死了~~

18、加入煮好的面条，放盐调味，最后撒上芫荽，淋上一大勺红油就好啦~看，一万香喷喷的拉面就做好啦