菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。

　　营养价值

　　菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

　　食用效果

　　菱角味甘、涩、性平;

　　能补脾胃、强股膝、健力益气。

　　菱粉粥有益胃肠、可解内热。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。