摊点茶叶蛋的质量很难保证。

　　茶叶蛋风味独特，受到南昌市民的喜爱。近日，一男子在早餐时连吃了4个茶叶蛋，最后疼痛难忍，不得不赶到医院看医生。对此，记者咨询食品安全方面的专家得知，茶叶蛋本身质量难以保证，煮了很多天更容易变坏。另外，茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁元素结合，对肠胃有刺激作用。茶叶蛋千万不能多吃。

　　吃4个茶叶蛋进医院

　　10日上午，家住南昌市红谷滩新区沙井小区的王先生向记者反映，称他清晨在八一大桥下一摊点买了4个水煮茶叶蛋吃，吃完不久就感觉肚子不舒服，疼痛难忍不得不去医院看医生。经医生诊断得知，茶叶蛋吃下去后难以消化，容易让人不舒服。

　　医生还分析，如果光是难消化引起的问题，不至于这么疼痛，可能茶叶蛋本身也有问题。是不是煮的时间过长了？还是茶叶蛋变质了？

　　摊点卖隔夜茶叶蛋

　　茶叶蛋是市民颇为喜爱的食品之一。在右营街上，卖茶叶蛋的顾大妈介绍，她每天要煮200多个茶叶蛋，每个卖1元钱，附近的小学生、年轻人都很爱吃。

　　10日晚上9时许，记者来到南昌大学北区，校门前茶叶蛋摊点的生意渐淡。记者发现，每个摊点剩下的茶叶蛋都很多，有的有上百个。记者询问老板剩下这么多茶叶蛋怎么办。该老板表情轻松地说：“今天卖不完，明天可以继续卖。”该老板还透露，别看这些鸡蛋越煮越黑，味道却越来越好，很多人就爱吃这种茶叶蛋。

　　茶叶蛋煮3天3夜

　　右营街卖茶叶蛋的顾大妈告诉记者，卖隔夜的茶叶蛋是很普遍的现象，一般情况下，没卖完的茶叶蛋会继续盛在锅里，往里面加水并添加生鸡蛋，然后再放在煤炉上煮一晚上。“火不会开很大，开大了水烧得快，下面的鸡蛋容易烧糊掉。”顾大妈还透露，遇到生意不好的时候，有的茶叶蛋会连续在锅里面煮上3天3夜，“一直放在锅里煮，也不容易变馊。”

　　茶叶蛋不能多吃

　　鸡蛋中富含大量维生素、矿物质和高生物价值蛋白质，很多人还将其视为补品。经过水煮的茶叶蛋营养价值如何？而这些隔夜的茶叶蛋是否会对人体有不利影响呢？记者特意向南昌大学生命科学与食品工程学院的专家进行了咨询。

　　专家告诉记者，茶叶蛋千万不能多吃。因为商家用来做茶叶蛋的原料本身质量就很难保证，加上售卖时间过长，茶叶蛋很容易变质。另外，茶叶中含有酸性物质，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体对肠胃有很强的刺激作用，久而久之，就会影响营养物质的消化吸收，从而对人体健康造成不良影响。