打破砂锅
超市里琳琅满目的蔬菜，一旦被贴上“有机”的标签，就马上身价倍涨。然而，高价购来的“放心蔬菜”真的让人“放心”吗？有机认证其权威性又究竟如何？请关注。
沃尔玛、家乐福、华联等各大超市中都设有有机蔬菜专柜，记者在北京市翠微路附近一家大型超市里看到，有机蔬菜的价格比普通蔬菜的价格高出好几倍，荷兰豆、豆芽菜等都卖到了30多元一斤。而光从卖相上却看不出有机蔬菜和一般蔬菜有何差别。是贴牌牟利的欺诈行为，还是货真价实的有机蔬菜？
有机蔬菜面临难点
沈阳农业大学土地与环境学院张玉龙副教授介绍说：“所谓有机农业是指在作物种植与畜禽养殖过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业与养殖业的平衡，采取一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。”而有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
据了解，目前购买有机蔬菜的顾客主要是由孕妇和高收入者构成，“贵就贵些吧，总是要比那些用化肥打农药的蔬菜安全，得为孩子着想呀，现在食品问题这么多，宁愿多花钱也不要吃出毛病来。”有9个月身孕的彭女士说。
“农药、化肥不光是对人体安全造成了很大威胁，还对土壤等生态环境造成了破坏。有机农业是能保证环境可持续，以培养土壤肥力的生产方式生产出安全食品。”北京市农林科学院蔬菜研究中心特菜室主任张宝海教授说，“但是目前有机蔬菜行业面临两大难点，肥料来源和病虫害的防治，所以总体产量并不算高。”
有机产品并无严格检测
如此高价的有机蔬菜，是否真的货真价实？
笔者暗访了几家有机蔬菜经销商，一位老板表示：“我们这都是根据国家“有机蔬菜”标准生产出来的安全蔬菜，质量上也绝对有保证。”当问及是否通过认证时，该老板却说，“咱这是凭良心做生意，说实话呀，你别看现在超市里的有机蔬菜贴的那些认证标签，实际上做这行的我们都知道，那几个认证只要是花了钱的都能通过，您要是相信那些认证标签，现在假冒的标签才几分钱一张。”
张宝海教授也指出：“前一阵有个农业局的专家说“三无诚信”，首先是认证机构无诚信，现在市场上有30多家认证机构，基本上都是独立性的机构，很多人都反映只要交了钱就能通过认证，由于其竞争激烈甚至还出现了认证机构拉人认证的情况。其次是市场销售无诚信。最重要的是生产者无诚信，诚信和良心比技术更重要。”
“其实生产有机农业是需要技术的，很多生产者达不到，要出很多品种，要保证一年四季的供应，品种多就需要技术来保证产量。还有病虫害多，难防治。现在有机肥比较容易保证，但是有机肥本身也具有一定隐患，比如说鸡粪，鸡的饲料里有添加剂，鸡粪自然也算不上真正的有机肥，那这样生产出来的蔬菜，也不能算是真正的有机标准。而现在见到的市场上的有机产品都没有特别严格的检测，如果你的肥料来源不明，也还是有安全隐患的，最好是形成一个有机的循环。此外，病虫害也是一大难点，现在我们有一个治虫的方针叫“预防为主，综合防治”，最普遍的有机治虫方法是人工捉虫和铺网，一开始就得“盯住”，有些生产者对这方面缺乏相关专业知识，有些虫子他自己都不认识，怎么防治。等虫害严重起来，就不得不打农药，不然就得面临全盘毁灭。”
记者想采访一些认证公司，但对方一听到记者来意就马上以各种理由拒绝采访。中国农业大学寿光蔬菜研究院副主任国家进解释说：“你看到这个有机产品是哪一家认证的，就只能找这家机构去查实。往往一家认证机构认证了某产品是有机食品，而其余的认证机构并不知道。”而有些认证机构竟然还公开承诺“保证过关”“一次性通过”。
尽量购买应季蔬菜
有机蔬菜真假难辨，怎样挑选成为难题。
张宝海教授解释道：“有机蔬菜由于施用的是有机肥，而有机肥的起劲较为缓慢，蔬菜产量较少，但是有机蔬菜的品质好，营养价值高，口味也要比常规蔬菜好。但肉眼无法鉴别是否是有机蔬菜，由于农作物生产过程的复杂性，针对各种虫害的农药类型数不胜数，同时在使用剂量、使用方式上也千差万别，这给相关质检部门也带来了一定的困难。目前相对实用的鉴别方式还是看认证，去正规厂家购买。”坊间流行“歪瓜裂枣”才是好蔬果，购买蔬菜尽量挑选有虫眼的，或者是面相上不好看的蔬菜。就此，张宝海教授解释道：“这个说法是不可靠的，都是就不同情况而定，施化肥的蔬菜到生长后期质量下降的情况也比比皆是，而有机蔬菜也是良莠不齐，这些都不好判定。”
张宝海教授对此也提出了一些建议：“相对而言秋冬季的蔬菜更加安全，病虫害较少，一般情况下可以放心购买。夏季，最好购买一些应季的蔬菜，包括冬瓜、丝瓜、空心菜等本来就虫害较少的蔬菜。春天后由于各种虫害增多，蔬菜质量相对较差。目前有些专业的有机蔬菜厂家实行会员制，能为入会的成员提供全年有机蔬菜送货上门服务，但是这些也只有小部分人群能够享受到，很难普及。”
（科技日报）
作者：管晶晶 肖雅婷
