根据《哈尔滨市餐饮业环境污染防治办法》的规定，目前全市1584家餐饮单位签订了废油脂回收协议，安装油水分离器和油烟净化器1641台。

　　记者在安装油水分离器的餐饮企业看到，含有杂质的油水混合物通过管道直接流入油水分离器内，油水分离器根据油与水的不同密度将废油脂分离出来，整个过程不到1分钟，分离出来的废油脂再由回收企业统一回收。据了解，截至目前，我市证照齐全的香格里拉、桐楠格等1584家餐饮单位都签订了废油脂回收协议，从源头遏制“地沟油”回流餐桌。

　　据了解，按照《哈尔滨市餐饮业环境污染防治办法》的规定，市环保部门承担着加强对废油脂正规收集、处置环节中环境污染的监管职责。针对我市餐饮业废油脂回收处置等问题，市环保局开展了专项整治行动。截至10月中旬，全市共检查餐饮单位4757家，安装油水分离器和油烟净化器1641台。

　　据介绍，回收后的餐饮废油脂将通过高温加热、蒸馏的方法加工成化工原料，如生产油酸、脂肪酸及生物柴油等。

　　下一步，市环保部门将把是否安装、使用油水分离器和油烟净化器，签订废油脂回收处置协议作为审批餐饮行业的准入门槛，严把环保审批关。针对无证照经营餐饮企业，经过逐家检查，本着鼓励其自愿签订废油脂处置协议的原则，规范开展废油脂回收，对具备条件的企业优先办理环保相关手续。对违反规定的餐饮企业，特别是签订协议后不转移或少转移废油脂的行为，一律按照《哈尔滨市餐饮业环境污染防治办法》责令限期整改，并全程监督整改进程对餐饮单位未按规定安装污染防治设施的，处以3000元以上2万元以下罚款;废油脂处理单位未按照有关规定对废油脂进行处理，或者将未经处理的废油脂转让、出售的，处以5000元以上2万元以下罚款。