茶叶蛋从问世的时候起，就非常受欢迎，尽管已经有了几百年的历史，依然被人们喜爱着。各个早餐的售卖点都有茶叶蛋在售卖，给人们的早餐带来了很大的便利，也给人们的早餐增添了营养。茶叶蛋不仅给鸡蛋增加了美味，而且，还而因为有茶叶的参与，营养价值更高。那茶叶蛋究竟有怎样的营养价值呢？接下来我们一起来探讨。

　　茶叶蛋的制作方法起源于我国民间，有着非常深厚的文化底蕴，是民间美食之一，通常被列入早餐范畴，不过也可在闲暇时食用。以前没有早餐店的，茶叶店往往是在家里自己制作的。它的营养价值就是鸡蛋加茶叶的价值。

　　1、 因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用；

　　2、茶叶中还含有一种成分单宁酸，还能有效地预防中风；

　　3、茶叶中含有的氟化物，还可以预防牙齿疾病；

　　4、茶还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。

　　而鸡蛋的好处就更多了，这是人所共知的。 其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。所以，人们对鸡蛋几乎是每天都离不开的，尤其是产孕妇，需要的量更是大。不过，在这里还是提醒大家，鸡蛋虽然营养丰富，但是也绝对不是越多越好，如果摄入过多，会导致身体营养过剩，因为鸡蛋黄里胆固醇的含量比较高，所以，鸡蛋吃多了容易导致肥胖，我们会看到一个现象，一个做月子的女性一般一个月以后都会胖了很多，这跟月子里鸡蛋吃的过多也有一定的关系。

　　之前人们认为茶叶蛋之所有有营养价值，是把茶叶和蛋的营养价值叠加，但是忽略了茶叶和鸡蛋之间还有一些不和谐的作用，会削减茶叶蛋的营养。比如：在茶叶中含有一种成分生物酸碱，煮蛋的时后就会渗透到鸡蛋里，而与鸡蛋中的铁元素结合，形成硫化铁。这种结合体，对胃有会有很强的刺激性，久而久之，就会影响人体对于铁质的的消化吸收，造成贫血症状，从这一点来讲并不利于人体健康。

　　茶叶蛋里面的茶叶还含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收。所以，从这个角度来看茶叶与蛋搭配并不是最好的。

　　综上所述，茶叶蛋的营养价值远没有想像的那么高，但是作为早餐和零食还是可以吃的，但是切忌一次吃的过量。