一份新研究指明，每天食用坚果改善血管胆固醇水平，从而降低冠心病的风险。

　　加利福尼亚洛马.林德大学教员的琼.撒巴特医学博士，从7个国家的25份关于坚果食用的研究报告中整理出一堆数据，另外这些研究是针对不同胆固醇程度的583位男性和女性。他们中没有一个有在使用降胆固醇药物，研究中的坚果包括了杏仁果，榛子，山核桃，开心过，胡桃，夏威夷果和花生。

　　研究中的病人平均每天食用67克，大约2.4盎司的坚果。

　　这中饮食习惯引起平均百分5.1胆固醇水平的降低，百分7.4低密度脂蛋白的降低，百分8.3高密度脂蛋白的降低。

　　另外，甘油三酸脂降低百分10.2。坚果食用后的胆固醇效应对男性和女性而言是相似的，而且都和剂量有关系的。

　　根据作者而言，不同种类坚果对血管胆固醇含量具有相同的效果。然而，“坚果食用后的效果会受到低密度脂蛋白，身体质量指数，饮食习惯的影响：相对于低密度脂蛋白和低身体质量指数而言，坚果食用效应对脂质的降低作用最大。

　　作者说，该发现还建议将含坚果包容物的物质植入到医疗饮食中。

　　“在饮食中增加坚果的食用量如预期所言，会影响血液脂质水平(至少在短时间内)，同时还会降低冠心病的风险，“作者写到。

　　另外，适量才是关键点。尽管定期食用坚果看起来确实对健康有益，但是，考虑到高卡路里密度问题，坚果食用量还是应该限制在每天低于3盎司量的水平。

　　撒贝德和其它作者艾密里欧.罗丝医药博士，公开说明从加利福尼亚胡桃委员会、加利福尼亚杏仁董事会、国家花生董事会、国际树果咨询中心获取了调研基金。撒贝德还成为开心果科学咨询董事会的一员。