冬瓜荷叶汤

　　搭配原因：

　　中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花叶有利尿、通便的作用。而且荷叶里含有大量的荷叶碱，可以降脂减肥。在食用荷叶一段时间后，人的饮食就会发生很大的改变，自然而然就不会想吃油腻的东西了。

　　食材明细：冬瓜500克，荷叶20克，盐4克

　　1.将冬瓜削去皮，去瓤，籽，切成块状。

　　2.将鲜荷叶洗净，切成丝。

　　3.二者同主入汤锅中，加水适量，先用大火，煮沸后改用小火。

　　4.煮熟用精盐调好味即成。

　　红烧冬瓜

　　材料：冬瓜一斤，蒜两粒。色拉油，耗油，生抽，盐，鸡精，醋，糖。

　　做法：

　　1、冬瓜削皮去籽切大方块，瓤的一面纵横斜着切花刀，便于进味;蒜拍碎。

　　2、热锅倒油，煸香蒜粒。油热后倒入冬瓜块，翻炒使之受热均匀，依次放入少量醋，糖，生抽，盐，加入适量水，半淹没状态盖盖焖烧。

　　3、待水即将烧干，撒入鸡精，淋入少量耗油，翻炒均匀，起锅装盘即可。此时动作要轻，冬瓜已烧烂，避免弄碎无看相。

　　清炒冬瓜片

　　材料：冬瓜一斤，胡萝卜半根，蒜两粒 色拉油，盐，鸡精，醋，糖。

　　做法：

　　1、冬瓜削皮去瓤切片，胡萝卜去皮切片（起为菜品装饰增色用，可以不要），蒜粒拍碎。

　　2、烧水，开后加入适量盐，放入冬瓜片胡萝卜片，煮至冬瓜片呈半透明状，捞起沥水装盘。

　　2、热锅倒油，放入蒜粒，调入少量香醋，糖，鸡精，搅匀后淋入盘中即可。

　　凉拌冬瓜皮

　　材料：

　　1、削掉的冬瓜皮拣颜色青绿均匀的留用，蒜两粒。

　　2、香油，盐，鸡精，醋，糖适量，老干妈香辣酱一勺。

　　做法：

　　1、冬瓜皮切条，蒜粒拍碎。

　　2、烧水，开后加入适量盐，放入切成条的冬瓜皮，煮熟，捞起浸凉水，也可以用冰镇，使之温度骤降，保持颜色的青绿。控干水分后装盘。

　　3、另用碟装入适量醋，糖，鸡精，蒜粒，搅匀静置五分钟成酱汁（蒜粒吸收醋味，口感好些）。

　　4、将刚调好的酱汁均匀淋入冬瓜皮，老干妈一勺均匀撒上，最后淋入香油即可。

　　洛神渍冬瓜心

　　搭配原因：

　　研究证明洛神花可解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。可消除疲劳和便秘，促进新陈代谢的功效。它可以解热、抗高血压、有补血、平衡身体内的酸碱值的效果。现在常有人以喝洛神花茶减肥。

　　食材明细：洛神花6-8朵，冬瓜300克，蜂蜜适量

　　1.砂锅中放入1500毫升的水，加入洛神花干，大火煮开5分钟，冷却洛神花汁加少许蜂蜜备用。

　　2.用心形模具在冬瓜上压出心形冬瓜块，大概1厘米左右厚度。

　　3.另起汤锅，加入适量水，大火烧开后，放入冬瓜块，焯水半分钟即可捞出，沥干水分冷却。

　　4.冷却好的洛神花汁倒入干净的密封盒中，放入冬瓜块，入冰箱冷藏一天一夜，冷藏时间久一点会更入味。

　　6.装盘即可食用，可根据自己的喜好摆出任意造型。