中国是农业大国，每年都生产大批的粮食，然后将这些粮食储备起来，中储粮公司每年都会收购大批的小麦，这些粮食都要存放在仓库中，然后卖给老百姓，可是，在中储粮发生了一件非常令人震惊的事情。

　　最近居然发现了2010年收购过来的小麦，总量17092吨，在一家仓库放置了7年，只因为拖欠了仓库的租金而被人遗忘，今年发现的时候这么多的小麦全部发霉变质，根本没办法吃。这造成了极大的浪费，这么多粮食就这么白白的糟蹋了，这么多的粮食够多少个家庭食用。现在这件事情正在处理当中，可是无论结果如何，这批小麦再也不能食用了，因为，大家都知道小麦一旦变质就会产生致癌物质，是必须扔掉的。

　　那生活中除了小麦变质会致癌，还有哪些食物会致癌？我们一起来了解一下。

　　1、腌制类食品。腌制类的食品因为存在大量的亚硝酸盐，进入人体之后会变成亚硝酸胺，而研究发现亚硝酸胺是强致癌物，因此，不能长期大量的吃腌制类食品。尤其是咸鱼，含有大量的亚硝酸盐，研究发现经常食用咸鱼的人比不经常食用咸鱼的人鼻咽癌的发病率要高很多。这也是沿海地区的鼻咽癌发病率远高于内陆城市的原因之一。

　　2、油炸类食品。油炸类的食品经过油炸之后虽然味道会更好，但是会产生一种多环芳烃的物质，这种物质致癌。

　　3、烧烤类食品。研究发现这种食物含有强致癌物，不宜多吃。

　　4、熏制类食物。熏制的食物会含有一种致癌物质苯并芘，所以，要少吃。常吃熏制类食品容易患上食道癌和胃癌。

　　5、霉变食品。小麦、大米、花生等都是比较容易霉变的食物，这类食物一旦霉变就会产生一种黄曲霉素的物质，是一种强致癌物，所以，一旦发生霉变千万不能食用。

　　6、隔夜的蔬菜。因为人们在烹饪的时候都会放入盐，而隔夜的蔬菜会产生大量的亚硝酸盐，进入人体后转化为致癌的亚硝酸胺，所以，隔夜的蔬菜要少吃。

　　7、反复烧开的自来水。自来水不能反复烧开，因为自来水中都是加入了氯来进行消毒，一旦反复烧开，自来水就会产生一种致癌物质三卤甲烷，所以，千万不能反复的烧开自来水。

　　8、槟郎致癌。在很多的地区有喜欢嚼槟榔的习惯，专家告诉我们这是一种非常不好的习惯，国际癌症研究中心早就把槟榔和烟酒、砒霜等列为一级致癌物，因为槟榔都是经过加工的，而槟榔里的有一种化学物质经咀嚼后形成的亚硝基，是明确致癌的化合物，常吃槟榔容易导致口腔癌、咽癌和食道癌。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）