你喜欢吃牛肉吗？在生活中有很多的肉类食物，有些喜欢吃羊肉；喜欢吃猪肉甚至是牛肉等。每个人的爱好都不一样，数据显示，牛肉是最受欢迎的食物。然而如今不少的商家为了能够赚钱都不惜改变食物的本质，增加重量。相信不少人都看过私宰牛肉、一斤牛肉注水半斤甚至是以次冒好等新闻事件，因此不少人也是害怕自己买到了不好的牛肉。其实想要买到健康的放心的牛肉很简单，下面就教教你们怎么去识别注水牛肉。

　　2个月多产销60吨注水牛肉

　　不要以为便宜的牛肉就是好的牛肉，还记得南通2个月销售60吨的注水牛肉吗？最近这些不法商家都受到应有的惩罚。

　　据了解，2014年一个团伙为了能够让自己的牛肉销售量不断的上升，由于在活牛的一些部分开始注水，而且未来不保证水分的流失，甚至是加入了生粉。这样一来，将注水牛肉便宜的卖出去，一斤只要20来块钱，大受欢迎。经过警方的调查发现，这个团伙仅仅两个月的时间就已经卖出了将近60吨的牛肉。据最新消息显示，该团伙有6人已经被判刑。

　　注水牛肉的危害

　　1.质量变差

　　注过水的牛肉会改变原有牛肉的口感，注水会导致牛肉蛋白质出现大幅度流失的情况，这样只会让牛肉的质量下降，让牛肉的口感变质。

　　2.疾病污染

　　一般的注水牛肉都是在没有卫生许可的小作坊里面进行操作，因此容易在注水的过程再说各部病原微生物的污染，从而导致大量细菌的袭击。因此注水牛肉危害大，能不吃的最爱不要吃。

　　注水牛肉的辨别方法

　　1.没注水的有皱纹

　　首先我们可以从牛肉的粘性来判断。如果说是注水牛肉的话，那么注过水的牛肉一般都是硬邦邦的，没有多大的弹弹性；而没有注水的牛肉则弹性十足，我们可以通过这点来辨别。

　　2.有肉丝的就是注水牛肉

　　从纹理角度来说，健康的牛肉是看不到纹理的，因此牛肉的肉质都是紧密一起的，怎么看都看不到纹理。而注水牛肉用明眼就能看出一条条出出的肉丝。

　　3.用纸测注水牛肉

　　准备好一张纸还有两块牛肉，一块是注过水的，另外一块则是健康的牛肉。然后就是把纸放在注水的牛肉上面，这个时候你会看到，纸张已经湿润了。但我们要拆开的时候，注水牛肉的纸张是会坏掉的。最好就是实验健康的牛肉，跟之前的操作一样都是把纸张一起放入牛肉上面。但纸张出现湿润的时候，我们可以撕开来看看纸上面的到底是油还是水。一般来说，健康的牛肉是油渍。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）