马来西亚《中国报》刊发文章称，据美国最新的研究显示，草莓的农药残留率将近100%，被列为最脏的蔬果，而最干净的蔬果则是牛油果。

　　文章摘编如下：

　　美国农业部对47种蔬果进行了3.9万个检测，结果发现常规种植的农产品中有将近有70%的农药残留，其中草莓、桃子、油桃的农药残留高达98%，而樱桃和苹果则至少含有一种农药。

　　非营利环保机构环境工作组织(EWG)则根据此检测结果，分别列出“12种最肮脏”(Dirty Dozen)和“15种最干净”(Clean Fifteen)的蔬果名单。

　　在“最肮脏”蔬果名单中，草莓高居榜首，随后为菠菜和油桃；在“最干净”蔬果名单中，牛油果和甜玉米的农药残留不到1%，列居第一和第二名。

　　草莓此次是连续第三年被列为“最肮脏”水果，环境工作组织呼吁消费者选吃有机蔬果。

　　然而，代表有机和无机种植者的粮食和农业联盟则指出，最脏蔬果名单“缺乏根据”。该联盟说，美国农业部和美国食品药物管理局的数据显示，99%的农药残留“远低于环境保护局所设定的安全水平”。

　　“最肮脏”蔬果：

　　1.草莓，2.菠菜，3.油桃(Nectarines)，4.苹果，5.葡萄，6.桃子，7.樱桃，8.梨，9.西红柿，10.芹菜，11.马铃薯，12.甜椒。

　　“最干净”蔬果:

　　1.牛油果，2.甜玉米，3.菠萝，4.高丽菜，5.洋葱，6.冷冻豌豆，7.木瓜，8.芦笋，9.芒果，10.茄子，11.蜜瓜，12.奇异果，13.哈密瓜，14.包菜花，15.西兰花。

　　一般该如何清洗蔬果，去掉残留的农药?

　　1、对于表面比较光滑的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，清水或碱性的小苏打和淘米水浸泡冲洗，效果也足够好。

　　2、而对于表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，可短暂浸泡(十分钟左右)后洗净，辅以轻微摩擦可充分去除农药，但需注意避免果蔬表面破损。

　　3、经常生吃的瓜果类，去皮是最安全的方法了。

　　4、沸水焯能促进农药在水中的溶解，对于叶菜、菜花等除农药效果很好。

　　5、一般农药的自然降解半衰期在3-7天，放置一段时间后农药会自然分解，再结合有效的清洗方法，可以放心食用。

　　洗洁精中主要含有表面活性剂，是一种两亲分子，可以和农药分子充分的相互作用，将农药充分去除。但是洗洁精容易附着于果蔬表面的蜡层，不易全部去除，反而有不利的影响。市场上出售的果蔬清洗剂中，不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂，活性炭等。果蔬清洗剂的洗涤效果一般会更好些，但是，与洗洁精类似，其本身的安全性不太确定。