用油泼面会污染环境，大家百思不得其解，油泼面怎么会污染环境？难道是因为油烧的很热产生油烟？那炒菜也会产生油烟呀。后来详细的了解一下，原来不是禁止做油泼面，而是当地的环保部门为了加强城市的环保，减少污染，要求每一家的饭店要安装油烟净化器和油水分离器，这样排出来的油烟不会污染到环境，至于店家做什么食品，环保部门并不会干涉，可能是做油泼面的店家本来就是小本生意，要安装这样的设备需要一笔投资，他们不愿意出这笔钱，因此，才不想做油泼面了。

　　说起油泼面是很有历史的，是一种西安著名的小吃，也是人们非常喜爱的面食，人们曾将油泼面称之为面食中的极品，而且，因为油泼面的做法非常独特，做出来的面食鲜香可口，再加上一些配料，确实很吸引人，所以，油泼面在西北非常受欢迎。

　　面和大米一样都是人们饮食中的主食，他们主要的成分就是碳水化合物，除此之外，还含有少量的蛋白质和微量元素，面食主要是小麦磨制而成，具有丰富的营养，是人们一日三餐中不能缺少的，在西北人们最喜欢吃各种面食，各种面条都可以称为百姓餐桌上的常客，不过，油泼面确实需要一些烹饪的技术，不是谁都可以做好的，所以，油泼面反倒成为了西安的名小吃，虽然价格不是很高，但是味道确实非常的正宗，就连外地人去西安也要品尝一下油泼面，在中国这道美食也是闻名遐迩。

　　那油泼面究竟有什么营养价值

　　1、健脾胃养肠道。油泼面是面粉制作而成，因而，油泼面可以养护人体的脾胃，面食类的食物都更容易被胃肠吸收，所以，油泼面养肠道。

　　2、改善贫血增加免疫力。油泼面里的各种营养非常容易被人体吸收，而且，油泼面里还含有蛋白质和各种矿物质，摄入这些营养可以更好的改善贫血，同时还能够增强身体的免疫力。

　　3、富含碳水化合补充热量和能量。油泼面含有大量的碳水化合物，吃了不仅可以解决饥饿的问题，还能迅速给身体补充能量。

　　4、养护我们的大脑。人的大脑需要足够的碳水化合物，碳水化合物可以刺激大脑，让大脑变得更聪明，油泼面的大量的糖就可以刺激人的大脑，而且糖也是大脑的营养中不可缺少的，所以，多吃面食有利于大脑的健康，不过也要提醒大家，油泼面比较油腻，肥胖人群少吃。（实习编译：李堃 审校：廖露）