在储存白菜时，要优选新鲜、优质的白菜进行存放，晚熟的青白菜最适合储存。白菜中含有的水分较多，在存放之前应先去除外部发黄或腐烂的叶子，并放在通风的地方晾3~5天以去除部分水分，这样可以减少腐烂情况的发生，通过以下方法，可以有效地延长白菜的保存时间并保持其新鲜度。

1、冷藏法：去除白菜最外层的菜叶子，以减少细菌污染。将白菜装入保鲜袋中，尽量挤出空气并扎紧袋口。放入冰箱冷藏室保存，一般能放1周左右。

2、冷冻法：将白菜洗净后切成小块或薄片。放入密封袋中，排出多余空气并密封。放入冰箱冷冻室保存，可保存3~4个月甚至更长时间（如使用深冷库，保存时间可达1年左右）。

3、晾晒贮存法：将白菜放在室外晾晒4~5天，每天翻晒以避免腐烂。晒好后，将白菜搬移到储存间，并摘除烂页。也可将白菜切成薄片，放入阴凉处晾干或使用风干机风干，然后装入密封袋内储存。

4、土藏法：在秋冬交接时，将白菜埋入土壤中，注意土壤要先晾晒两天以避免湿气过大导致白菜烂根。天气渐冷后，逐渐加干土覆盖白菜。

5、地窖贮存：利用地窖的恒定温度（一般比地表温度高）来储存白菜，防止冬季冻伤。将白菜逐个放入地窖中，注意保持通风和干燥。

6、防热防冻法：避免将白菜放在高温或低温环境中，适宜的贮存温度是0~5℃。如果家中有暖气导致温度过高，可将白菜放在院子或地下室中；如果家中温度过低（0℃以下），可在白菜上铺些塑料布或棉被以防止冻伤。无论贮存在何处，都要隔几天翻动一下白菜，发现有坏页及时摘除。

白菜可以放纸箱保存吗

白菜确实可以放纸箱保存，这是一种适合家庭或小规模储存白菜的实用方法。首先，需要挑选表皮完整、叶片紧密、颜色鲜绿的大白菜，并切除部分根部，但不要切到菜心。将白菜轻轻抖掉表面的泥土和杂质，但不要用水清洗，以免增加湿度。接着，准备一个大小适中、最好有通气孔的纸箱，如水果箱或快递箱，并在底部铺上一层报纸或厨房纸作为隔离层。取几张报纸或厨房纸将白菜逐层包裹起来，注意包裹时要松紧适度。将包裹好的白菜放入纸箱中，尽量保持紧密排列，以减少空隙。如果条件允许，可以在纸箱内放置一些干燥剂（如石灰粉、干燥剂包等，但注意不要直接与白菜接触）以吸收多余水分。将纸箱的盖子或开口处封闭好，放置在阴凉通风的角落或地下室中，避免阳光直射和潮湿环境。储存期间，需要定期检查白菜的情况，及时发现并处理腐烂或变质的白菜。如果发现纸箱内有异味或霉菌生长，要立即将白菜取出并丢弃，同时清洁并消毒纸箱。在食用白菜时，应按照先储存先食用的原则，优先使用较早放入纸箱的白菜，并及时封闭纸箱以减少空气流通和湿度变化对剩余白菜的影响。

报纸包白菜能放多久

如果用报纸将大白菜包裹好，并放置在阴凉通风的地方，可以保存两个星期到三个星期左右。这是因为阴凉通风的环境能够减缓白菜的呼吸作用和水分流失，从而延长保存时间。在报纸包裹的基础上，如果将白菜放入干燥的纸箱中密封保存，并确保纸箱腾空放置以避免与地面湿气接触，可以进一步延长保存时间。但需要注意的是，纸箱内的湿度和温度仍需保持在适宜范围内。在保存白菜之前，一定要仔细检查白菜的根部和叶部，看看有没有腐烂的现象。如果发现腐烂，必须果断摘除这些部分，避免腐烂扩散到其他健康的叶片。白菜保存前，需要晾干表面的水分。可以放在干燥的地方自然晾干，避免水分导致腐烂。