炸鱼块是要裹粉炸才会又酥又脆的，这个炸鱼块面粉和淀粉的比例是多少呢？炸鱼块的面粉要怎么裹才服帖呢？

炸鱼块面粉和淀粉的比例

如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面粉中加入一个鸡蛋。建议将鱼块洗净，先在表面撒上一层干粉，然后挂糊，再去油炸，这样面糊就不容易脱落了。

炸鱼块面粉怎么裹

拿一个干净的盆,放入适量的淀粉,加入适量的小苏打和鸡蛋液,搅拌均匀,制作成面糊,再放入鱼肉,均匀地裹上一层薄薄的面糊,淀粉不要太多;

炸鱼块和什么比较配

油炸鱼块炖豆腐好。

做法如下：

1、鱼洗净控干，切成方块；

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

4、添加没过鱼块的水，烧开；

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

炸鱼块要炸几分钟才熟

炸鱼块12-15分钟能熟。炸鱼块时,需使用小火慢慢炸制,不能将表面炸焦,先炸到微黄时捞出,再二次复炸到鱼块金黄捞出,这样鱼块更酥脆,放得时间长,避免回潮。