通常我们大家都知道，糯米是一种我们大家都很熟悉的食物，并且很多人都喜欢吃，但是很少有人知道糯米是怎么种出来的，那么糯米是什么种出来的？糯米是酸性还是碱性食物？

糯米是什么种出来的

糯米是用糯稻种出来的，是糯稻脱壳的米，在中国南方被称为糯米，而北方则多称为江米。糯米可以分为长糯米和圆糯米。长糯米就是籼糯，一般生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季，米粒细长，颜色是粉白色，不透明状，有很强的黏性，而圆糯米是粳糯，大多生长在北方，由于温度较低，所以只能收单季稻，形状圆短，颜色呈白色不透明，口感甜腻，但是黏度比长糯米弱，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。种糯稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间；在田中培育秧苗，选优良品种，在撒下稻种后，可以在土上洒一层稻壳灰，防止外界伤害；在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了；秧苗长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥，保证稻苗茁壮成长。

糯米是酸性还是碱性食物

糯米属于酸性食物。一般情况下，食物的酸碱性是根据食物中的无机盐属于酸性还是碱性来进行判断的，我们在吃完糯米之后，它在我们身体中会呈现酸性，所以也就是酸性食物，通常蛋白质之类的食物大多是酸性食物，水果之类的则属于碱性食物。糯米中含有蛋白质，脂肪、淀粉、糖类物质以及少量的微量元素以及维生素，糯米经身体吸收代谢后产生了酸性物质，所以我们认为糯米属于酸性食物。成熟度与否成熟的蔬菜通常为碱性;未成熟的水果，酸味重或涩味浓，为酸性食物。有机栽种或无机栽种蔬果若生长在无机或喷洒化肥农药的土壤中，土壤所含的矿物质原本就缺乏，所以生长的蔬果碱性矿物质不足，偏为酸性，不如有机蔬果为健康的碱性食物。

糯米是长粒的好还是圆粒的好

长粒的糯米好还是圆粒的糯米好，看用途长粒的糯米一般都是利用它的特殊风味，搭配大米做粥或米饭食用。因为其特有的香气，以及比大米的粘性要强，所以可以使制作出的米饭或粥，增加香糯的口感。圆粒的糯米用途比较广泛，特别适合用于制作各种风味食品，以及节日食品。而且圆粒糯米也经常磨粉以后，在很多糕点中应用。因为其粘性比较大，口感有韧劲，味道略带甜味，所以特别受欢迎。圆粒的糯米:圆粒的糯米比较常见，也是大家经常用到的。用它包粽子、磨粉制作粘糕、元宵、汤圆等。属于用途比较广泛的一种杂粮。

糯米是养胃的还是伤胃的

糯米属于粘性食物，消化粘性食物的时候需要分泌更多的胃酸，因此胃酸增加可能会导致胃黏膜进一步损伤所以糯米是伤胃的，不建议在胃病的患者进食糯米食物，建议胃病患者可以进食软烂易消化的食物，避免进食生冷硬辣年等刺激性难以消化的食物，主要可以以面食为主，如面条馒头，避免进食粗纤维类的蔬菜，如芹菜，韭菜等。