黄豆酱是我们大家都很熟悉的一种调料，很多人家里都会使用黄豆酱，并且黄豆酱的用法是非常多的，那么我们在这里便要了解一下黄豆酱的用途与用法？黄豆酱的功效和作用？

黄豆酱的用途与用法

黄豆酱的用途：黄豆酱能够起到开胃消食的作用。黄豆酱中含有大量的蛋白质，平常炒菜时加入适量的黄豆酱，就能够让蛋白质在微生物的作用下转换成氨基酸，从而起到开胃消食的重要作用。黄豆酱能够预防心血管疾病。黄豆酱中还有一些亚油酸和亚麻酸，能够降低血液中胆固醇的含量。能够软化血管，从而预防多种心血管疾病的发生。黄豆酱能够补充营养。特别是蛋白质和脂肪，以及钙，磷，铁等人体必需物质都能够通过食用黄豆酱所得。黄豆酱虽好，但有一些禁忌所在。黄豆酱的用法：黄豆酱搭配食材入锅炒熟，然后和面放在一起拌匀即可。

黄豆酱的功效和作用

黄豆酱中含有的物质，可以帮助蛋白质转化为氨基酸，因此可以增加食物的美味，从而起到开胃增食欲的作用。黄豆酱中含有多种对身体有益的营养成分，它们可以促进身体的新陈代谢，对于调高身体素质有很好的作用。黄豆酱中含有的亚油酸和亚麻酸可以为身体补充必需的脂肪酸，也可以帮助降低血液中胆固醇的含量，因此有软化血管，提高心脏功能的作用，故而对一些心血管疾病也有一定的防治。黄豆酱能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质和脂肪以及钙、磷与铁等人体必须物质都能通过食用黄豆酱来吸收，它们能促进身体代谢，也能提高脑细胞活性，能在提高人体素质的同时起到一定的健脑作用。要是沒有皮肤溃破，就可以擦抹豆瓣酱处理。例如手让热水烫出泡了，部分用凉水充足减温后，涂些黄豆酱能够 止疼消肿的功效，还能加速皮肤基础代谢，推动痊愈。

黄豆酱做什么菜好吃

一、蒸：黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。

二、炒：尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半熟时入黄豆酱，简直是色香味俱全。

三、蘸：特别适合于凉菜和蘸一些时蔬，最经典的是蘸黄瓜，简直是夏天我的最爱，冰凉的黄瓜蘸上浓郁酱香的黄豆酱，还可以蘸萝卜等各种时蔬。

四、拌：拌面，最经典的用法。不过拌面我还是最喜欢用老干妈、海天拌饭酱，更有油香。黄豆酱就是没有油香味，但好处是黄豆酱不上火。

黄豆酱可以直接拌面吗

黄豆酱是可以用来直接拌面的，不过想要拌面味道更好的话就要对它进行加工。我们只需要将蒜末放入锅中爆香，然后将黄豆酱、清水、食盐依次倒入锅中翻炒、熬煮，等酱快出锅时撒入葱花再淋在面条表面即可。我们在制作拌面的时候是可以直接将黄豆酱放入其中搅拌的，因为黄豆酱可以直接食用，我们不需要对它进行特殊的加工，但若是想要拌面味道更好的话，简单的加入黄豆酱是不够的。