我们大家很多人都是吃过豆渣的，都知道豆渣是一种有很多营养的食物，但有些在意体重的人担心吃豆渣会导致长胖，那么我们便了解一下豆渣会长胖吗？豆渣会升血糖吗？

豆渣会长胖吗

其实不会，豆腐渣主要是纤维。豆渣中含有大量食物纤维，能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻上了人体对胆固醇的吸收，能有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有效。豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。抗癌作用：据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。提高免疫力:豆渣中丰富的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成份,能为身体提供重要的营养素,提高身体免疫力。

豆渣会升血糖吗

不会，豆渣能抑制血糖异常升高。豆渣是指用黄豆做豆腐或打豆浆过滤出来的'渣“儿。市面上也有专售出售豆渣粉的。豆渣中主要成分是膳食纤维，蛋白质、脂肪含量比大豆低很多，又不大容易消化吸收，所以能量较低，可增加饱腹感，缓解饥饿感，豆渣中含有大量的膳食纤维有抑制餐后血糖异常升高的作用。并能润肠通便，缓解便秘，豆渣中还含有卵磷脂和多种植物化学物质，如大豆皂苷、大豆异黄酮等。对防治糖尿病并发症有利。总之，豆渣对糖尿病有很多好处，而且来源方便，经济，宜经常选用。不过，虽然豆渣对缓解餐后血糖有一定的作用，只能将它作为饮食的一部分，不能“当饭吃”，即糖尿病患者在吃豆渣的同时，还要注意饮食的多样化，以保证营养均衡。

豆渣会胀气吗

豆制品类的东西一般吸水性比较强，吃下去之后和水分融合在一起体积会膨大。过多的吃豆渣是会出现胀气的情况的。因为无论是豆腐还是其他的豆制品，里面都含有大量的植物蛋白，而这些植物蛋白在被进行消化吸收后会产生一些氮气。而这些过多的氮气在体内如果不能够及时的排出，就可能会出现胀气的情况。所以如果平常脾胃虚弱，或者是容易腹胀的患者，不建议吃豆腐或者是其他豆制品。并且如果在吃豆腐之后出现腹胀的情况，可以适当的服用一些改善胃肠胀气的药物，如二甲硅油。

豆渣会中毒吗

吃没煮熟的豆渣有可能会中毒，因为豆渣里面可能会含有一种血球凝集素，而豆子本身还有皂苷，如果这两种毒素在高温中受到破坏之后，就有可能会造成食物中毒。所以最好不要生吃，要煮熟了才能吃，否则还有可能会引起肠胃不适，导致胃胀，引起消化不良反应。没煮熟的豆渣里面含有大量的凝集素，和皂苷搭配在一起会产生一些毒素，吃到胃肠里面去就会有中毒性反应。