威化饼干是一种很多人都吃过的零食，同时吃过的人也都知道威化饼干是非常甜的，所以很多人认为威化饼干是一种甜食，那么威化饼干是甜食吗？威化饼干有反式脂肪酸吗？
威化饼干是甜食吗
是的。威化饼干是一种甜品点心，是以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干 。威化饼干与其他饼干不同的是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，且比精白面粉的营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
威化饼干有反式脂肪酸吗
不能一概而论，这主要是看威化饼的品牌，有些是不含的，但有些是含有的，而丽芝士纳宝帝威化饼干没有反式脂肪酸。丽芝士是克里斯迪昂托·莱斯玛那在国家商标总局注册的商标名称，已经注册成功 。商标注册号是15748723。威化饼干是一种甜品点心，是以小麦粉（或糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干。小米粉为省事方便可直接用小米面浆，小米面浆是以去壳纯净小米为原料，采用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛。小麦粉要选用精制粉、经过筛、除杂。面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切，这是制作的技术关键。
威化饼干不脆了放在冰箱里会变脆吗
冰箱对这个问题的影响不可一概而论，不同冰箱和外界环境会产生完全相反的影响。一般来说，温度越低，空气中含有的水分就越少。25摄氏度的室内和4摄氏度的冰箱里，水的饱和蒸汽压相差四倍。所以大多数情况下，冰箱里面的空气比外面要干燥得多。冷冻室比冷藏室更干燥。如果冰箱里只放了饼干，并且不常开门的话，饼干确实可以放久一点而不会变软。但在实际生活中，冰箱里不会只有饼干，而是会塞满很多洗过的蔬菜、喝了一半的汤等等，这些潮湿的食物给冰箱里的空气带来了很多水蒸气。如果是夏天，频繁开门也会让外界含水蒸气丰富的空气跑进冰箱。这种情况下，“裸放”的饼干就会由于水滴在表面凝集，而吸水变软。如果把饼干放进袋子里，挤出袋中的空气并把袋口扎紧，就可以避免了。
威化饼干有什么好处
威化饼热量很高，体积小便于携带适合在饥饿的时候充饥，能迅速补充人体所需能量。威化饼中含有粗纤维物质，能为肠体清扫，有促进消化的作用。与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，因此威化饼干的特点就是淀粉多、热量高、结构密度低、奶油脂肪高。其实，像我们常吃的饼干都补营养，比如说苏打饼干、曲奇饼干、夹心饼干、全麦饼干、酥性饼干、压缩饼干、营养强化饼干等，对于大家来说只适合作为小零食吃，千万不要作为主食吃。
