黄豆芽是我们很多人都很喜欢吃的一种蔬菜，在市面上是非常常见的，但是有些人认为黄豆芽没熟的话是会导致中毒的，那么黄豆芽没煮熟会中毒吗？黄豆芽嘌呤高吗？

黄豆芽没煮熟会中毒吗

黄豆芽没有煮熟可能会出现中毒的情况，所以平时在食用的时候。无论什么食物，一定要将食物弄熟。平时要养成良好的生活饮食习惯，不要熬夜，熬夜会导致身体抵抗力和免疫力下降，从而增加疾病发生的机会，要保证充足的睡眠时间，有利于身体的恢复。而且在饮食上要以清淡为主，多吃蔬菜水果等富含维生素和蛋白质的食物，加强营养的补充，均衡膳食，避免辛辣刺激、寒凉的食物，改掉不良的饮食习惯，比如，过晚进食和暴饮暴食等。黄豆芽属于粗纤维食物，特别是春天吃些芽类蔬菜，对身体健康都是有好处的，尤其是对于便秘，高血压，有痔疮的患者可以适当多吃些。但是，如果黄豆芽的豆瓣发黑，最好是不要吃。

黄豆芽嘌呤高吗

黄豆芽含有的嘌呤的量是相对比较高的，所以并不建议高尿酸血症患者食用。患有了高尿酸血症之后，在饮食方面需要低嘌呤饮食，这是属于一般治疗。除了控制饮食之外，还需要减重，适量做一些身体允许的运动等。当然，如果通过上述方式患者的血尿酸水平仍然不能被控制于正常范围之内的时候，建议于相应的科室继续就诊，例如内分泌科医生会根据患者的症状体征完善相应的检查，寻找引起高尿酸血症的原因，并且给予继续治疗。如果体内的尿酸偏高但是还没有发展为痛风，可以少量吃中等嘌呤的食物；而痛风急性期则不能吃中等嘌呤的食物，进入缓解期后可以少量进食，不会有太大的影响。另外，还有常见的动物内脏、动物大脑、海鲜、酒类等食物应该避免食用，因为嘌呤的含量都比较高。建议可以多吃新鲜的蔬菜、水果、粗粮、乳制品或者蛋类等低嘌呤一类的食物。

黄豆芽要煮多久才熟

煮黄豆芽的时候一般在水开之后再煮5分钟左右就可以了，如果想确定是否熟透，可以用手捏一下，只要豆瓣的位置软了那就说明已经熟透了。因为黄豆芽属于豆制品，所以就一定要煮熟后才能吃，否则容易导致肠胃出问题，对我们的健康会有不利的影响。不建议泡水，只需要用清水冲洗干净就可以，如果豆芽泡水时间太久容易产生水腥味，那样的豆芽就非常的不好吃了。没煮熟的豆芽建议不要吃，因为豆芽中含有血球凝结素和皂素，而这两种元素会对人体造成一定的伤害。所以一定要把豆芽煮熟，这样这两种元素在高温下会自然分解掉，这样就可以放心地食用了。

黄豆芽会引起胀气吗

如果食用方法不当，吃豆芽会有胀气的现象。导致一些人吃了豆芽会出现肚子胀的原因有很多种。最常见的就是两种，一种则是因为吃了生豆芽。对于一些没有炒熟的豆芽来说是会引发肚胀现象的。因为在生豆芽中含有各种皂素等危害物质，如果无法炒熟，那么就会使其毒性残留。不仅如此，在生豆芽中还含有很多的有害菌，而这些细菌都是必须要经过高温之后才能杀灭的。而吃了没有炒熟的豆芽之后，很容易导致食物中毒或者是出现其他的疾病。尤其是对于免疫力地下以及各种消化不良的人群必须要注意避免吃没炒熟的豆芽。