白芝麻是我们大家都非常熟悉的一种食物，很多人在做饭或者做糕点的时候都会加上一点白芝麻点缀，那么我们在这里便要了解一下白芝麻的功效与作用？白芝麻需要炒熟吗？
白芝麻的功效与作用
白芝麻是一种饮食调味品，可以提香菜品，由于白芝麻本身蕴含有大量的脂肪，蛋白质以及糖类和各种营养成分，特别有助于人体补充营养，强健身体，增强身体的抵抗力。白芝麻中含有糖类、维生素a、维生素e，可以促进胃肠道的吸收。而且白芝麻含有丰富的维生素，可以有效地防止皮肤被氧化，从而达到一个美容护肤的功效，白芝麻中含有一定量的膳食纤维，可以保护胃肠黏膜，预防胃炎的发生。白芝麻还可以有效地增强皮肤的免疫力，预防各种皮肤性疾病。白芝麻中含有钙、铁、镁等矿物质，可以促进机体正常运转。
白芝麻需要炒熟吗
白芝麻可以不炒熟生吃的。白芝麻是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质，它可以生吃，不过生白芝麻的外壳比较坚硬，油脂含量较高，有一定的滑肠的作用，食用过量后，可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的情况，对于肠胃功能比较虚弱的人群来说，建议最好是吃炒熟好的白芝麻。炒8—10分钟即可。白芝麻是很容易炒熟的，炒的时候要注意火候，千万不要炒糊了。建议一天吃10-20克比较好。白芝麻的营养丰富，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙 、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养物质，适量食用对身体有好处，建议平时熟的白芝麻一天吃15克左右即可，而生的白芝麻有滑肠的作用，吃多了对身体反而不利，所以平时一天吃10克左右即可。
白芝麻如何炒熟
首先我们准备一袋儿生的白芝麻，然后准备一口锅将它干燥之后用大火将它加热，然后再往锅中倒入白芝麻，再转为小火慢慢的翻炒，在翻炒的过程中要不断的搅拌，防止底层的白芝麻因为受热不均匀而产生焦糊，然后翻炒成微黄色的时候就可以将盛出，这样白芝麻就抄好了，再翻炒白芝麻的过程中，一定要防止他炒糊，还有就是炒的时间不够，在炒的过程中我们要将它在锅中均匀的排开，如果炒的太久的话，香味儿就会变成苦味儿。再次翻炒白芝麻时，等白芝麻有两三粒飞出来时，再转为中火快速翻炒几下就可以了，芝麻中富含的营养价值是非常丰富的，适当的吃一些对身体健康有帮助。比如说它其中富含的一些脂肪和蛋白质含量非常多，而且还有一些糖类和微量元素，有维生素和矿物质元素等，白芝麻作为一种味甘性平的食物有非常多的功效和作用，比如说可以起到生津通乳，抗衰老，益肝养发的效果，而且将生芝麻炒熟之后会变得更香，在做菜时就可以选择性的适当放入使菜品更有味道，尤其是对于身体虚弱的人来说，适当的吃一些白芝麻还可以起到强身健体的功效。
白芝麻可以生吃吗
白芝麻可以用来直接生吃的，但是在作为调味品的时候将它炒熟之后吃起来会更加美味，芝麻外壳较为坚硬，里面含有大量的油脂，生吃芝麻的前提是要有一个强大的胃，对于肠胃不好，脾胃虚弱的人不建议尝试生吃芝麻，即使是能生吃的人，也要适量。因为生芝麻有这强大的“滑肠”作用，吃多了会造成大便稀薄，并且生芝麻的营养也很难被人所吸收。白芝麻建议磨成粉状后再与蜂蜜冲泡成芝麻蜂蜜茶饮用，能够起到美容养颜的功效。
