我们大家很多人对于黑木耳都是非常熟悉的，是一种日常很常见的食材，大多是用来炒菜吃的，但食材都是有保质期的，那么黑木耳的保质期是多久？黑木耳过期了能吃吗？

黑木耳的保质期是多久

木耳的保质期一般是1至2年，黑木耳在阴凉通风干燥的环境中存放时保质期可达两年。食物的保质期，在一定的时间内，食物的品质和质量都有一定的保证，还超过这个时间食物的质量就会慢慢降低。干木耳在储存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质。泡软后的湿木耳，通常只能放一天，且天气炎热时保存时间更短，不超过6小时。一般来说，过期的食品是不建议吃的。而通常所说的木耳，都是采摘的新木耳，晾干以后的干木耳。

黑木耳过期了能吃吗

黑木耳过期是禁止服用的。因为黑木耳属于菌类食物，是胶质食用菌，质地柔软，贮存不当或者是时间过久，容易产生霉菌，口服后会产生一系列中毒症状，主要表现为恶心，呕吐、腹痛、腹泻甚至是食物中毒导致死亡。 建议过期的黑木耳及时扔掉，避免口服后对身体造成伤害。食物的保质期就是即将要变质的最后期限，如果食用，可能会导致身体不适，出现头晕、恶心，如果量大的话有可能导致食物中毒。如果不放心的话可以拿一些用稳水泡一个小时左右，用手指搓搓看，如果手感顺滑不粘腻就没关系。如果手感不好、粘腻，或者木耳一搓就碎了那最好别吃了。

黑木耳是发物吗

黑木耳不属于发物，它是一种营养丰富食材。具有益气，润肺、补脑，凉血、止血效果。对于肾虚患者，平时多食用黑木耳，能够起到补肾效果。一般人群均可食用，比较适合心血管疾病节食症患者使用。尤其适合缺铁人士。但是孕妇不宜多吃，黑木耳可调配汤汁生食，也可以炒熟食用味道极美。木耳是一种菌类的食物，特别是黑木耳里面的营养价值是非常高的，含有非常丰富的碳水化合物以及多种微量元素，并且里边是含有一些氨基酸物质在里面的，适当的吃一些木耳，能够将身体里面的脏东西带出。

黑木耳可以生吃吗

黑木耳是不建议生吃的，因为新鲜的黑木耳里面含有卟啉物质，如果人生吃之后进入人体，再经过阳光照射后会出现皮肤瘙痒的症状，而且裸露的皮肤还可能会出现红肿水泡现象。所以不建议承担这么大的风险，最好不要生吃新鲜木耳，可以经过爆炒或者是炖煮方式来吃，比较有营养，还安全。刚刚摘下来的黑木耳是不能够生吃的，因为里面会有一定的毒素，主要是一种卟啉的特殊物质，进入人体后，在阳光的照射下就会导致皮肤发痒，出现局部发红。