炒菜的时候光炒一种菜会觉得很单调，所以要配上别的菜一起炒才会觉得好吃又美味，像是山药这样的食材应该和什么搭配好呢？

山药可以和鸡蛋一起吃吗

山药和鸡蛋是可以一起食用的，它们两个都是有营养的食物，山药和鸡蛋可以在一起做汤等食材。而且它们两个在一起服用还能起到促进消化的作用。

山药和什么搭配最有营养

1、山药红枣(以健脾胃)

在滋补脾胃的甜食中，最推荐使用山药。与红枣搭配使用时，可以增强脾胃。有很多方法可以将蒸熟或煮熟的红枣和山药混合在一起，既甜又咸。那些喜欢汤的人可以在汤中放些山药和红枣。

山药和什么搭配是最营养的

2、山药和南瓜(降低血糖)

山药中的可溶性纤维可以帮助延迟食物在胃中的排空并控制血糖的增加饭后南瓜中含有微量元素，可促进人体胰岛素的正常分泌。两者的结合不仅可以降低血糖，而且还可以增强脾胃。

山药和什么搭配是最营养的

3、核桃山药(以补中益气)

山药味甜，是中药的“上品”。除了具有滋补肺，健脾的功能外，还可以滋补肾脏，补精。核桃具有补肾益精，利尿，消结石，润肠通便，润肺通气的作用。山药与核桃一起食用，可以滋养生命力，增强肌肉和骨骼以及增强大脑。

山药和什么搭配是最营养的

4、枸杞山药(养身)

如果不单独食用山药，可以与枸杞混合制成枸杞山药粥，可以更好地发挥养血作用。用小米，山药和枸杞煮粥。它适合患有内热，脾胃虚弱的人。

山药和什么搭配是最营养的

5、山药含鸭肉(可健脾胃)

山药含多种营养素，鸭肉可养阴，养肺，止咳，化痰。两种汤一起食用不仅美味，而且还可以健脾胃，减轻咳嗽，减少痰液。

山药和什么搭配是最营养的

6、山药和莲子(以健脾肾)

可以说山药和莲子是老年人的法宝。山药具有滋补脾胃，滋润肺肾的功效，并具有收敛尿液的功效。莲子进入心脏，脾脏和肾脏的经络。两者同时服用，不仅可以滋补脾脏，还可以增强肾脏。

山药炒菜用粗的还是细的

山药有粗细之分，一般山药非常细，去掉山药皮以后，山药肉基本没有多少，如果用来煮汤，煮一下山药就烂了，如果山药太粗，营养价值低于细一些的山药。如果我们选择清炒建议选择大小适中的山药，如果用来炖山药汤，建议选择粗山药，记得不要选错了。

山药炒菜用过水吗

炒山药要焯水。山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感,喜欢吃面的,可以多焯一会。山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。