最近看到菜场都有空心菜了，赶紧买些回去尝尝，菜是买回来了，摘菜又是个大问题，空心菜是把杆和叶分开摘还是一起摘，这可是个大问题。

空心菜怎么摘菜

1、把捆绑通菜的绳子解开，让菜得到自由，也方便拿取摘菜。

2、菜杆的头部先摘掉一段。因为这一段通常都烂了，遭到损坏或者太硬了。长度不定。只要能把烂的，遭到损坏的和硬的摘掉就可。
3、菜杆上的坏烂黄叶子先摘下，扔掉。再把剩余的菜杆上的所有好的叶子都从杆与叶的连接处彻底摘掉叶子。

4、把菜杆身上的所有叶子都摘干净。把杆放到一个盆里，把叶子放到一个盆子，分开放置。
5、叶子清洗的时间稍微长点，而且叶子占地大，但是做出来之后，份量比较少。杆缺不一样。看着少，切出来之后分量比较多。所以菜杆可以分几次吃，吃的时候再洗。先用保鲜袋分开装好。叶子可以炒，可以配菜，可以做汤。杆从来炒肉味道相当不错。
注意事项
    一定要先把杆头和烂叶去掉
    摘菜的时候最好带上手套，防止被虫伤到

空心菜怎么炒好吃

食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。
做法：
1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。
2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。
空心菜
炒空心菜，给适量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香