葛菜是一种野菜，它虽然很少人吃，但是其营养价值非常丰富。它还是一种食药两用的药材，具有止咳平津的作用，用处非常广泛。
野葛菜的功效与作用
主治：感冒发热，麻疹不透，咽喉肿痛，咳嗽痰喘，风湿痹痛，食少，腹痛，黄疸，水肿，淋症，经闭，跌打损伤，疔疮痈肿，漆疮，汤火伤。
1、补充营养 野葛菜虽然是一种野生植物，但它营养价值却特别高，不得含有大量碳水化合物和一些天然多糖，还含有多种对人体有益的氨基酸与矿物质，除此以外，胡萝卜素和烟酸，以及胆碱等微量成分，也是这种植物中最重要的存在，平时人们食用野葛菜能吸收丰富的营养也能促进身体代谢，增强身体素质。
2、清热解毒解表化湿 野葛菜入药以后能清热解毒，也能解表化湿，平时人们出现感冒发热以后，可以直接用它进行治疗，治疗时需要准备野葛菜十五克，桑叶九克，菊花十五克，把它们放在一起加清水煎制，煎好以后服用药液，二到三次以后就能退烧，感冒症状也能明显好转。
3、利水祛湿 野葛菜入药以后还有明显的利水功效，平时人们出现水肿与黄疸以及淋病时，也可以用野葛菜进行治疗，治疗时可以把野葛菜切碎以后加清水煎制，煎好以后取出过滤，服用药液就可以，这种方法对人类的咽喉肿痛与咳嗽气喘等症也有一定的治疗作用。
4、消肿止痛 野葛菜能通络活血也能消肿止痛，平时人们出现跌打损伤和关节肿痛时，可以直接把新鲜的野葛菜研碎以后制成泥状，然后直接外敷在肿痛的部位上，每天换药一次，就能让肿痛很快消退，另外人们出现烫伤或者疔疮时，也能直接外用野葛菜，既能预防伤处感染就能消炎止痛效果特别好。
葛菜煲生鱼的功效
塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，对风湿骨火，熬夜上火或食煎炸过多而引起的口舌生疮、咽喉肿痛，小便不利而引起的水肿都有食疗作用。 《医林篡要》谓其有「补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热」的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。 葛菜有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素。具有很高的药用价值，全株均可供药用，性凉、味微苦、无毒;具有清热解毒、凉血解毒;疔疮红肿疼痛、止咳化痰、活血通络之功效。 生鱼的地方名又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
葛菜煲生鱼的做法
材料：生鱼一条，瘦肉150g，蜜枣2个，姜3片，还有塘葛菜600g。
材料：塘葛菜250克，粉葛(新鲜或干都可以)50克，生鱼1条(也可用鲫鱼代替)，脊骨450克，蜜枣3颗，盐少许。
做法：
(1)将塘葛菜用清水浸上一段时间，因塘葛菜是野生的，使用前先用清水浸上一段时间在用，把浸洗干净的塘葛菜摘去黄叶待用;
(2)粉葛去厚皮切块，脊骨飞水，生鱼洗净用盐腌过后煎香待用; (3)用热水把塘葛菜烫过放到瓦煲，接着把脊骨、粉葛、蜜枣放入，注入十二碗水先大火煲沸后转小火煲一小时;
(4)把生鱼放入再煲上半小时左右就可加入盐关火，塘葛菜生鱼汤便煲好。
野葛菜作法具体指导
1.治感冒发热。焊菜15克，桑树叶9克，黄菊花15克，水煎服。
2.治热咳。野油菜45克，煎水服。
3.治首领眩晕，野油菜(嫩的)剁碎调生鸡蛋，用食油炒食。
4.治鼻窦炎。鲜焊菜适当，和雄黄少量捣碎，塞鼻孔内。
不难看出，野葛菜的作用還是十分多的，多得有时自身都数不回来。野葛菜也有一定的饮食疗法功效，换句话说，大伙儿实际上之后能够 学些做野葛菜的方式 ，回家自身亲手做着试一下，由于不管怎么说，野葛菜的作用全是很强劲的，并且野葛菜的味儿也不错。
