叉烧是用猪肉做成的一道美食，营养价值还是很高的，而且肥瘦相间，口感特别好，让人流连忘返，那么孕妇和哺乳期的女性能不能吃叉烧呢？

孕妇可以吃叉烧吗

孕妇是可以适量吃叉烧肉的。

不过，孕妇不能多吃的，吃多了容易上火，叉烧肉属于腌制类食物，盐分和硝酸盐都比较高，孕妇是不宜多吃的，容易导致孕妇血压升高，并且影响胎儿的发育。

哺乳期可以吃叉烧吗

可以。

哺乳期可以适量食用叉烧肉。叉烧肉以猪里脊为原料制作而成，猪肉性平、味甘，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，可以满足哺乳期女性对营养物质的需求。

哺乳期吃叉烧的好处

1促进乳汁分泌

哺乳期需要分泌乳汁，哺育婴儿，再加上哺乳期“多虚”的生理特性，此时阴血多不足。而中医认为叉烧肉味甘、性平，入脾、胃、肾经，可以补肾养血、滋阴润燥，所以适量食用叉烧肉可以起到滋阴补血的作用，还能够产生足够的乳汁供婴儿食用。

2有助于婴儿骨骼发育

叉烧肉中钙、铁等含量丰富，哺乳期女性适当吃些叉烧肉，有利于提高乳汁中的钙、铁等微量元素，宝宝通过吮吸乳汁可以补充营养元素，促进骨骼的生长发育。

叉烧的做法

材料： 梅肉(前腿肉)2公斤。

配料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、 红葱头 100克、 陈皮 50克、 酱油 100克、 甜面酱 100克、 鸡蛋 2颗、 麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。

制作步骤

(1)梅肉切成大片条状。

(2)腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

(3)腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

(4)腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。

(5)烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

(6)放进烤炉，烤至表面干亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍干即可。