提起浮小麦，可能很多人都没有听说过，其实它和小麦是有一定关联的，相对来说，小麦会更加的饱满，下面我们就一起来详细了解下浮小麦这种食材吧。

浮小麦是什么

浮小麦其实就是小麦未成熟的颖果，用水淘的时候，浮起来的就是上乘的浮小麦。浮小麦中主要含有多量淀粉及B族维生素等，性味甘凉，有止汗作用，用治疗自汗、盗汗，可免去患者过多损失津汁。浮小麦甘能益气，凉可除热，并且还有止汗的作用。凡阳虚自汗、阴虚盗汗均可饮用、气虚者，畅通黄芪、牡蛎、麻黄根配伍，以益气固表止汗;阴虚者则配知母、黄柏、龟甲之类以清热滋阴敛汗。

浮小麦和小麦的区别

大家对浮小麦和小麦是比较熟悉的，这两者都是禾木科植物小麦的种子，但是外形不一样，所以我们可以根据这样的方法来进行区分了。首先小麦是比较饱满的，重量也比较沉，但是浮小麦外形比较干瘪，重量轻。如果将二者放在水中，沉下去的是小麦，而浮在水面上的则是浮小麦了。浮小麦和小麦的区别，这两个方面还是很明显的，大家可以通过这样的方法来进行区分。

浮小麦的营养价值

对浮小麦这样的粗粮食物来说，我们吃起来是非常健康的，首先由于浮小麦是可以缓解失眠的症状的，并且也可以改善睡眠质量差，精神不好的症状很有好处，对我们睡眠健康有好处。同时我们可以将浮小麦和红枣，花生豆煮在一起。把红枣和花生豆，使用温水浸泡一个小时左右，然后将浮小麦冲洗后，使用温水浸泡半个小时。然后在锅里加上适量的水，把浸泡好的浮小麦，红枣放进锅中，熬半个小时，在将花生豆切成比较小的形状，放在锅里熬而是分钟出锅即可，这样吃浮小麦味道非常不错，大家在吃浮小麦的时候可以进行尝试。

浮小麦怎么吃

主料：泥鳅250g，浮小麦15g，黄芪30g，大枣12粒，姜适量

步骤：

1、浮小麦洗净，大枣清水洗净，黄药剪短一些并洗净，泥鳅洗净，沥干水份;

2、热锅倒入点油，将洗净的泥鳅倒入锅中，爆香一下，捞起;

3、炖盅里放入浮小麦，黄芪与大枣，再将泥鳅放入，注入2碗清水;

4、加盖，隔水炖2小时;

5、调入一点盐花即可饮用。