大家在生活中应该都吃过非常多的五谷杂粮吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟大豆有什么营养价值呢，以及吃大豆有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

大豆有什么营养价值呢

1.大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。

2.大豆中的豆固醇可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇下降。

3.大豆富含钾，对心血管健康有益。

4.还有含量丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好作用。

吃大豆有什么好处呢

1.提升免疫力，大豆里含有植物性蛋白质，人体如果缺少蛋白质的话，会出现免疫力下降，容易疲劳的这种话，所以吃大豆的话可以补充蛋白质。

2.强健器官大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官，另外还可以降低胆固醇，改单脂质代谢。

3.吃大豆呢，有利于肠道的吸收和消化，大豆当中可溶性纤维是可以变的，所以对促进消化很有好处，也可以预防直肠癌。

4.对皮肤有润滑的作用，大豆当中的异黄酮是植物性，使其素能够延缓女性衰老，保持皮肤的弹性，对于那些爱美的女孩子来说，可以多吃大豆。

5.预防癌症，降低血脂，植物固醇也有降低血液中胆固醇的作用，它在肠道内可与胆固醇相竞争，减少胆固醇的吸收，还可以缓解骨质疏松和更年期综合症，还可以调节女人的体内的激素水平。

吃大豆有什么注意的吗

1、胀气。大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、可能引起缺碘。大豆吃多了会流失掉体内较多的碘。

3、加重肾脏负担。过量食用黄豆会使你的蛋白质过多，增大肾脏的负担。尤其老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

4、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

5、降低精子质量。黄豆含有雌激素特质，过量摄入会提高机体雌激素水平，因而可能影响到男性性征。男人不要多吃黄豆制品，男性食用的黄豆越多，精子的质量也会相应降低，特别是那些在生育方面已经有问题的男性，最好不要吃太多的黄豆。

6、难以消化。黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化，而且会影响其他食物的消化，故黄豆制品不宜多吃。

7、引发胃炎。急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

大豆是黄豆吗

大豆即是黄豆，黄豆即是大豆，同一种物的两个名而已。大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。