山楂水大家应该都喝过，酸酸甜甜的，山楂煮水大家第一反应就是用铁锅煮，那么山楂用什么锅煮好呢，为什么山楂不能用铁锅煮呢。

山楂用什么锅煮好 

1、砂锅

砂锅是用陶土做的，它的性质比较稳定，且砂锅内部有很多细密的小孔，受热比较均匀，用来熬山楂既不容易焦糊，也不会与山楂中的药物成分发生反应。

2、不锈钢锅

不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅，其中加入了碳元素，使锅中铁元素的活性减弱，用来煮山楂的话一般也不会发生反应。

为什么山楂不能用铁锅煮

山楂作为一种比较常见的水果，它本身并不具有毒性，但是山楂中含有大量的果酸，如果用铁锅煮的话，铁锅中的铁元素会与果酸发生反应，生成铁化合物，不仅会降低山楂的营养价值，还可能会导致舌头、牙齿变黑，还可能引起恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适反应，因此一般不建议用铁锅煮山楂。

山楂煮多长时间好

10-30分钟不等。 山楂煮的时间与它所做的用途有一定的关系，如果只是用山楂来煮水喝，一般煮10-15分钟左右即可;而若是想做山楂果酱、山楂泥的话，那么就要将它煮至完全熟透变软才可以，这个过程一般需要30分钟以上才能完成。

吃山楂有哪些禁忌

1、不宜食用太多

山楂作为一种核果类水果，虽然并没有严格的食用量的规定，但是由于其中含有丰富的果酸、有机酸等酸性物质，可以促进胃酸分泌，若是食用过多的话会导致胃酸分泌过多，刺激胃肠壁，容易引起胃痛、反酸等肠胃不适症状，一般建议山楂的食用量为3-5颗左右即可。

2、不宜空腹食用

人体在空腹状态下，胃液浓度本来就比较高，而山楂中又含有多种酸性成分，可以促进胃酸分泌，若是空腹进食过多山楂，很可能会导致胃酸增加，胃液浓度增高，会对胃粘膜造成不良刺激，引起胃部胀满、泛酸等不适，因此建议最好不要空腹食用山楂。

3、胃酸过多者慎用

山楂的酸性比较强，其中的有机酸成分可以刺激为胃粘膜，促进胃液分泌，使胃液浓度增高，有胃酸分泌过多者若是再食用山楂则很可能会引起反胃、吐酸水等症状，严重者甚至可能会引起消化性溃疡的发生。

4、孕妇不宜吃

山楂的酸性比较强，其中的有机酸成分可以刺激为胃粘膜，促进胃液分泌，使胃液浓度增高，有胃酸分泌过多者若是再食用山楂则很可能会引起反胃、吐酸水等症状，严重者甚至可能会引起消化性溃疡的发生。

5、儿童少吃

山楂中含有丰富的果酸及糖类物质，对牙齿有一定的刺激腐蚀作用，而儿童的牙齿正处于发育阶段，尤其是对于换牙期的儿童来说，若是食用过多山楂，可能会影响其牙齿的正常生长，因此建议儿童最好少吃山楂，吃完之后也应当立即漱口刷牙。