大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，但是你了解薏仁吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟薏仁有什么营养价值呢，以及吃薏仁有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

薏仁有什么营养价值呢

1、富含蛋白质和多种氨基酸。薏仁胚乳大约含20%的蛋白质，分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和其它蛋白，其中以醇溶蛋白为主。薏仁油中含有薏仁酯、棕榈酸、硬脂酸、十八碳一烯酸、十八碳二烯酸、肉豆蔻酸及软脂酸酯、硬脂酸酯、棕榈酸酯等。

2、富含淀粉。薏仁属于高淀粉含量的食物，约为57%的含量，主要是支链淀粉，占淀粉总量的90%以上。

3、富含多种矿物质和维生素。与其他谷物的相比，锰、铁、锌、钙的含量较高，维生素主要包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，但其含量与大米、面粉等差异不大。

4、含有薏苡素。薏苡素又称薏仁内酯、薏苡酰胺，主要来自于薏苡的种仁或根等。薏苡素对肌肉具有收缩作用，对中枢神经系统具有镇静、抑制、镇痛及降温与解热作用，还具有降低血压、抗菌等作用。

吃薏仁有什么好处呢

1.防癌抗癌

其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

2.健脾胃、促代谢

薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3.美白肌肤

薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

4.护发

薏米中含有大量的营养物质，而这些营养物具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

5.利水渗湿

有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

6.防治脚气病

有脚气的朋友不妨吃些薏米来缓解一下，这是因为薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

吃薏仁有什么注意的吗

1、薏米会使身体冷虚，故虚寒体质的人不适宜长期吃薏米。

2、正值经期的女性也应该避免食用薏米。

3、薏米所含的醣类黏性较高，可能会妨碍消化，所以消化功能不良的人不能吃薏米。

4、孕妇不宜多吃薏米，薏米有利尿作用，可能会引起体内钠钾离子的不平衡，水分也会排出较多，羊水量也许会减少，但并不会引起胎儿畸形，孕妇可以吃但不可以多吃。

薏仁可以怎么吃呢

第一、我们可以用薏仁制作茶来饮用。将薏米磨成粉，每次取出几勺，用温开水冲泡，饭后服用。可以润泽肌肤，美白补湿，还可以调经止痛。

第二、可以用薏仁做解暑茶，把薏仁粉用水冲泡，当做茶水饮料饮用，有解渴，清热解毒的功效。

第三、最常见的一种，就是可以用薏仁做薏仁粥，可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿和消水肿的作用，还可以能达到减肥的效果。将鲜奶煮沸以后，加入适量的薏米粉，然后搅拌均匀后即可食用。经常食用可保持肌肤的光泽细腻，消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。