生姜如果出现了发芽的情况，一般是和保存的方法有关，保存的环境如果阴暗潮湿的话就很容易导致生姜发芽，下面就一起来了解下发芽的生姜还能不能吃吧。

生姜为什么会发芽

生姜本身含有的水分是非常多的，再加上如果是存放放在一些空气比较潮湿的地方，那么发芽是不可避免的，但是发芽的生姜也是可以食用的，虽然它的营养成分会没有新鲜的生姜那么好。

生姜发芽了有毒吗

没有毒。

生姜中本本身就富含非常多的碳水化合物，姜发芽是因为碳水化合物含量减少了，消耗本身的营养物质，就会导致生姜变得没有那么营养，变得干瘪纤维就会变多变粗，发芽的姜虽然没有毒素，但是营养成分会减少，营养价值也就会相应的降低。

生姜发芽了还能吃吗

发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶,不然会加重其腹泻程度和升高血糖。而且,蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用,热性体质的人要少喝,否则容易上火、大便干结、内热加重。

吃生姜有什么好处

1.改善血液循环

用生姜切片，泡茶饮用。姜茶里含有丰富的维生素和矿物质，以及其中的氨基酸都可以帮助缓解血液流通慢，提高血液循环，降低有可能产生心血管疾病的可能性。常喝姜茶，还可以防止血管动脉硬化以及脂肪内的沉积，大大降低心脏病和脑中风的风险。

2.减轻经期不适

生姜性热，所以很多女性都会在生理期选择用生姜来帮助自己缓解生理期身体的不适。可以将毛巾在热姜茶中浸透，然后放在腹部那边，用温热的生姜水来捂暖我们最贴近子宫的皮肤，从而达到减缓痛经的功效。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶，效果会更好。

3.增强免疫系统

生姜富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病。

4.促进胃部消化

将生姜泡姜茶来喝，不仅可以帮助消化和吸收食物，而且还能缓解过量饮食导致的腹胀。