大家在生活中应该都吃过刀豆吧，但是你了解刀豆吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟吃刀豆有什么禁忌呢，以及刀豆怎么做好吃呢，很跟着小编我们一起来学习吧。

吃刀豆有什么禁忌呢

1、煮刀豆时要注意火候，否则刀豆容易有豆腥味，还会很生硬，吃下去容易伤喉。

2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃，不要煮成黄色。

3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100℃的温度破坏，生吃刀豆的话会导致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟。

刀豆怎么做好吃呢

1.刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块。

2.锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片。

3.翻炒至肉变色，加入食盐和酱油。

4.肉炒入味后，加入刀豆。

5.炒几下加入辣椒粉。

6.加入适量水煮刀豆。

7.烧至刀豆变软，加入红辣椒。

8.炒至刀豆熟了即可关火。

刀豆适合什么人群呢

1.适合肾虚者，患有腰痛疾病者食用。刀豆可以滋补五脏，养胃补肾，还可暖身驱寒，抑制腰痛。

2.适合气滞多咳嗽者食用。

3.适合痰多闭经者食用。

一般什么时候刀豆会成熟呢

刀豆春、夏、秋均可栽培，生长季节长；必须根据各种季节的气候条件，选用适当的品种。刀豆一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。