豆腐脑的很多人的早餐必备食物，它有着很高的营养价值，味道也非常好喝，不过在吃豆腐脑的时候其实有很多禁忌要注意，不然可能会出现肠胃不适。

豆腐脑不能和什么一起吃

1、葱

豆腐和葱一起吃会影响身体对营养物质的吸收，这样一来就会使得身体吸收不到身体所需的营养，对我们的身体是很不好的。

2、竹笋

这两种菜分开吃对我们的身体是很好的，但是一起吃会导致结石的形成，给身体造成不必要的疾病，损害我们的健康。

3、苦瓜

一起吃会给我们的身体造成一定的疾病，对我们的身体是很不好的。

4、木耳菜

这两种菜分开来吃对我们身体的营养都会有很好的补充，但是两者一起吃会造成营养物质的破坏，使得身体无法补充到需要的营养，对于我们的身体来说是一种损失。

5、菠菜

这两种食物一起吃会给我们的身体损失一定的钙物质，使我们的身体吸收不到足够的钙物质，对我们的身体是非常不好的。

6、茭白

两者一起吃会在体内形成结石，对我们的健康是非常不利的。

7、蜂蜜

这两种食物一起吃对我们的肠胃非常的不利，会造成腹泻的状况。

豆腐脑和什么一起吃好

1、鲢鱼

两者一起吃可以起到解毒的功效，对我们的健康是非常有利的。

2、黄瓜

可以降血脂，对高血脂疾病有一定的预防作用。

3、蘑菇

可促进我们血液的循环，对我们的健康非常的好。

4、鳝鱼

可加倍吸收钙，使我们的身体吸收到足够的钙质。

5、多宝鱼

这两种食物一起吃，可以使我们的身体充分的吸收到这两种食物之间的营养物质，对我们的身体是很好的。

豆腐脑的做法

1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时(夏天)，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。

2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快，一般不需搅动)。

3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

豆腐脑的功效与作用

1、预防骨质酥松

豆腐脑中的某些营养物质对预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生有一定的效果，尤其是对于处于更年期的女性有很好的效果。

2、预防心血管疾病

豆腐脑是由大豆所做成的，大豆中中含有丰富的豆类蛋白，对预防心脑血管疾病有很好的效果。

3、降低乳腺癌的几率

制作豆腐脑的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，可以有效的预防白血病，以及结肠癌的病症，对我们的身体非常的健康。