黑米粥是我们平时生活中很常见的一种粥类，经常吃早点的时候会看到黑米粥，黑米粥营养丰富，对身体是有很多的好处，味道也很美味。
吃黑米粥会长胖吗
一般不会。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖剧烈波动。当然，也不能暴食，顶多吃饱就好，什么东西过量都会发胖的。
黑米粥的搭配
燕麦
材料：燕麦、黑米、大米、红枣、黑糖
做法：
1、将黑米、燕麦按2：1的比例取1杯洗净，加入10杯水。;
2、大火煮沸燕麦、黑米，转中火直到黑米煮开;
3、等待粥煮开时，将红枣洗净去核，切成丁备用;
4、粥煮开后，加入红枣，再将锅子移至闷烧锅中继续焖煮;
5、至米粒涨开，煮至黏稠时，将黑糖放入搅拌均匀即可。
银耳
材料：银耳10克、黑米100克、红枣3个、红糖适量
做法：
1、准备好黑米、银耳、红枣，喜欢甜的可以准备红糖或者蜂蜜;
2、银耳用冷水浸泡约30分钟;气温不同，泡发时间略有差异，将黑米洗净，冷水浸泡30分钟;
3、将泡发好的银耳，去头，用手撕碎，沥干水;
4、红枣洗净，黑米捞出，银耳起放入到压力锅，加入适量的冷水，开火煮;
5、煮至粥熟，加入红糖搅拌均匀即可食用。
小贴士：1、银耳黑米粥可以吃原味，也可以加点红糖、或蜂蜜。2、银耳黑米粥具有排毒养颜、补充胶原蛋白、滋阴润肺、滋补脾胃的功效。3、银耳不要过于白的，太白的被漂白过，.黑米选择有机黑米。
黑豆
材料：黑米100克、黑豆60克、红糖适量、糯米适量、大红枣3个
做法：
1、将黑米、糯米、黑豆淘洗干净，放到煮锅里加水浸泡2小时;
2、红枣切下枣肉，再往泡好的米里加入红枣肉，开小火慢慢熬煮;
3、熬至粥熟，加入红糖，搅拌均匀即可。
红豆
材料：红豆、黑米、白砂糖
做法：
1、将红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上;
2、将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，开大火煮;
3、煮沸后，转小火煮至粥熟，加入白砂糖搅拌均匀即可。
小贴士：1、黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效，同时能很好改善贫血以及神经衰弱的状况。2、红豆可清健脾益胃、通气除烦、益气补血，还有很好的利尿作用，是很好的瘦脸美腿佳品。
玉米
材料：黑米100克、玉米100克、冰糖适量、水适量
做法：
1、碗里放入适量水，将黑米、玉米泡在里面;
2、将碗放入微波炉煮12分钟，取出拌一下，继续煮3分钟;
3、再加点水，加冰糖，继续煮3分钟即可。
小贴士：1、黑米玉米泡水里过夜。2、入碗中入微波炉煮12分钟(其间要打开搅拌)。3、变稠后要加点水，再加冰糖。
糯米
材料：黑米、糯米、红糖
做法：
1、将黑米、糯米提前1个小时浸泡;
2、锅中加入水，煮开后放入红糖，继续煮沸15分钟左右;
3、然后放入之前泡过的黑米和糯米，开大火煮沸，转小火继续煮;
4、当粥煮到粘稠的时候，喜欢红枣的就加入红枣，再煮一会，就可以了。
吃黑米粥其实能减肥
黑米粥的脂肪量比较少，热量也不多。脂肪含量为每100克仅有0.20克，热量为30大卡/100g。而且，黑米粥中还有膳食纤维和各种维生素及蛋白质，适量食用能帮助消化，增加饱腹感，减少食物脂肪和热量的摄入，从而达到减肥的效果。其具体瘦身原理表现为：
1、黑米粥是糙米，吃起来口感比较粗，口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱，不容易吃过量。
2、黑米粥富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，喝黑米粥后血糖上升慢，胰岛素分泌少，使血糖不容易转化成脂肪。
3、黑米粥富含矿物质和维生素，在减肥的时候能补充人体所需的能量，不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力。
注意：减肥时不能多喝黑米粥。虽然黑米粥的热量和含糖量比较低，但是多喝黑米粥热量和糖分摄入就会变多，摄入过多糖分会转化成脂肪堆积，那样不仅瘦不下来，可能还会变胖，建议每次喝一碗即可。
黑米粥的做法
方法一
材料：黑米150克，赤砂糖15克。
做法：
1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
方法二
材料：黑米30克，粳米70克，枣(干)20克，银耳(干)15克，芝麻10克，大豆15克。
做法：
1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。
2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。
3.根据口味，可以在食用时加入白糖。
