战斧牛排指的是牛的肋骨部分的肉，在切的时候保留一根肋条和部分的肉，连在一起就是战斧的形状了，所以所谓的战斧牛排其实就是牛肋眼肉。

战斧牛排是哪个部位

战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是牛肋骨，而斧头就是牛肋眼肉。

战斧牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“Tomahwak”。一头牛只最多只能切出9~10份Tomahwak 牛排，尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚故不能切成斧头状。

战斧牛排好吃吗

两个人去吃战斧牛排，298元一份，吃到最后刚刚吃饱! 想吃肉了，于是两个人就点这一大份战斧牛排。是不是很像一把斧头呢，这块牛排取自牛肋条，烹制时间比较长，我们等了40多分钟吧。这一份牛排298元。表面没有脂肪，我们只说要吃这个，也不知道要的几分熟，看着过瘾，就点了这个，配了炸土豆条和沙拉，给了黑胡椒汁。吃起来真的很爽，推荐给喜欢吃肉肉的朋友们。

战斧牛排怎么做好吃

食材：牛排1块、橄榄油30ml

调味料：黑胡椒碎10g、食用盐5g、百里香5g

步骤：

1、将牛排解冻之后，等它流干血水，利用厨房用纸吸干表面，尽量干燥;

2、用肉锤横向捶打牛排，再纵向捶打一遍;

Tips：拍打得越彻底，牛排腌制时入味的速度会更快，程度也会更彻底~

3、在牛排表面抹上橄榄油、黑胡椒和食用盐，腌制15分钟;

4、铁板刷上橄榄油，将牛排平铺在铁板上，撒上黑胡椒碎，根据自己的爱好决定煎至几分熟。

战斧牛排营养价值

1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。

2.牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。

3.牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄;老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。