桃胶如果发黑的话一般可能是里面含有杂质，没有那么纯，另外，放长了之后氧化也是可能导致发黑的，所以大家不用担心，可以正常食用。

桃胶发黑是怎么回事

桃胶发黑可能是被氧化或被虫子损害，桃胶在分泌过程中会带有黑色杂质，如果杂质较多的话，桃胶也有可能是黑色。纯天然的桃胶从树皮冒出来后，经历时间的沉淀，颜色也会慢慢加深，口感和营养价值都没很大影响，是可以继续吃的。

桃胶有的颜色程深琥珀色，有时是浅琥珀色，有的是透明的，纯天然的桃胶是桃树枝上一颗一颗冒来的，冒出来的时间久些表面被氧化了，颜色就深些哦。

桃胶发黑还能吃吗

可以吃。

桃胶是桃树皮分泌的树脂，有颜色是浅黄色、深黄色，有的呈琥珀色，还有的是透明的，桃胶发黑和生长环境关系较大，纯天然的桃胶从树皮冒出来后，经历时间的沉淀，颜色也会慢慢加深，口感和营养价值都没很大影响，是可以继续吃的。

桃胶怎么挑选

(1)看颜色

根据桃胶的生成时间、日照时间等不同，桃胶会在颜色色泽上出现差异。如果把桃胶放在手心，透过灯光或者日光查看，如果桃胶呈现出了纯正的琥珀质地，则说明桃胶的品质较好，而品质较差的则呈现焦黑质地。另外，越老的桃胶颜色会越深，而新胶呈现的颜色则会比较浅，质地也发脆，如果将新胶和老胶同时放入水中进行蒸煮，新胶很快就会溶解在水中，而老胶则比较耐煮。因此再选购时认准颜色透亮、色泽稍深的老胶会更好哦。

2)看杂质

由于天然桃胶是从桃树上采摘得来的，因此免不了带上一些树皮、木屑或其他杂质。许多商家在出售前会对桃胶进行除杂，也就是通过人工挑拣，将一些含有明显杂质的桃胶进行除杂。经过除杂步骤的桃胶会相对杂质少一点，看上去比较纯净。而一些杂质非常多的桃胶，很有可能是未通过正常采摘，掉落到地面后被重新拾取的，因此看上去脏兮兮的，在选购时一定要注意避开这类桃胶。另外一些看上去一丁点儿杂质的也不代表是品质好的，很可能是工业加工过的假桃胶，也要谨慎购买。

3)看大小

桃胶属于天然形成的产物，因此天然桃胶并不存在固定的形状或大小，其他一些个头形状基本一模一样的桃胶很有可能是经过溶解再凝固的工业桃胶。不过由于很多商家在出售桃胶前会对桃胶进行修剪，因此有些桃胶的个头也会出现类似的情况。而在日常选购桃胶时，可以进来挑选一些颗粒稍大一些的桃胶，这样在泡发后口感会更好一点，当然个头也不能过大，否则会不易泡发，泡发需要花费的时间太久也会影响桃胶的口感。Tips：从外观可以基本判断桃胶的品质，以色泽透亮，呈琥珀色的桃胶为佳，颜色可以稍深但不能呈焦黑色，同时杂质数量稍少、大小颗粒适中的桃胶也会更好。其中对于无丝毫杂质、个头完全一致的桃胶一定要谨慎购买哦。

桃胶的功效与作用

功效1：治疗胃痛

《纲目》记载，桃胶具有和血益气，止痛的功效。治疗胃痛、胃炎可取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何凉东西胃不会再难受。此方法仅为养胃保健之用，治疗胃病建议在中医指导下服用。

功效2：降脂养颜

据传，桃胶也曾是当年慈禧太后钦点御用的养颜补品，桃胶与皂角米、银耳搭配烹煮成汤长期食用具有降脂，养颜嫩肤的功效。