黑米是很有营养的一种粗粮，吃黑米对我们的身体健康有很多好处，很多人喜欢熬黑米粥喝，黑米粥是很多人家中必不可少的食物之一，味道好又有营养。

吃黑米粥大便会变黑吗

可能会。黑米中有一些纤维素、色素是人体吸收不了的，会通过肠道排除，这样就导致大便变成黑色。其实，很多食物都会导致大便变色，比如变成绿色、棕色等。只要没有出现身体上的异常，如疼痛、腹泻、发涨，就不用过于担心。

1、大便颜色与饮食有直接关系

大便的颜色与饮食是有直接关系的，如果是长期服用这个颜色比较深的食物的话会出现这个大便的颜色发黑的情况。除了黑米，比如桑葚吃多了可能大便也会变黑，吃桑葚后大便黑色其实多是由桑葚的天然植物色素造成的，吃很多桑葚大便的确容易变黑，这是很正常的现象。生活中还有很多水果也含有天然色素，并且吃多了同样会改变大便颜色，比如夏天吃多了西瓜后，大便会呈红色;吃多了红色火龙果后，大便看起来像鲜血的颜色;偶尔吃绿色蔬菜，如果消化没有完全，也会拉出绿色的大便。

2、只吃少量黑米粥大便黑色要警惕

如果你只吃了少量黑米粥，就大便黑色，这也有可能是由其他疾病引起的，要引起重视，或许跟吃黑米粥并没有关系。如果怀疑这种情况，可以暂时停吃黑米粥，然后看过两天之后是否仍然大便黑色，如果是的话，必须前往正规医院进行检查。如果确认是由吃黑米粥所引起的，则不需要太过担心，并不会影响你的身体健康。

黑米吃多了会怎么样

1、影响口感

很多人在吃黑米吃多了之后可能会感觉到黑米非常难吃，这些都是比较正常的现象，这是因为大家在长时间吃一种食物之后会感觉到有厌恶感，那么这个时候就会影响到大家的口感了。

2、不易消化

黑米吃得过多，很有可能会造成消化不良的情况，这是因为大家在平时吃饭的时候如果吃得过多，很有可能会造成身体出现消化不良。黑米里面主要含有丰富的蛋白质，对人体的帮助也是非常大的，大家在平时应该注意适量摄入黑米。

黑米的食用禁忌

1、黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。消化不良的人更不要吃未煮烂的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3、黑米性平，味甘，火盛热燥者不宜食用。

4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6、黑米可补充碳水化合物，补充维生素，有养发，养神的调理作用的，但一般情况下，一天食用100~300克黑米为宜，不要过量食用。

7、黑米适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。但脾胃虚弱的小儿或老年人，经常生病体质虚弱的人群不宜食用。

黑米粥怎么煮才能粘稠

1、煮前先冷水浸泡至少3小时黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好。

2、煮粥时减少水量并不断搅拌在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

3、加粳米或其他谷物食材一起煮建议不要光煮黑米。锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点粳米，或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也会更稠一些。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一，性粘滞，煮粥时常加。

tips：黑米粥非常粘，不容易受热均匀，易糊锅。因此要小火慢慢得煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。