体脂肪的产生是因为人体储存了过多的碳水化合物。如果你原本采用原始人饮食法，目前正要改采高脂肪的生活型态，那么应该已经相当了解没有谷类的生活型态了。但如果你过去吃烤土司当早餐，炒饭当午餐，红藜肉饭当晚餐，那么就有很长一段路要走。我不会把这种过程说得太美好：转变期就是需要改变，把旧有的习惯换成新的，但我会在这里帮你！

全谷物含有种子中的所有部分，但精制的谷类往往去除了糠皮或是胚芽，只剩下含有大量淀粉的胚乳。我们经常听到全谷物很健康，但其实造成的伤害和精制谷物一样多。

戒掉谷类很难吗

可以用别的东西取代!

我能够给你的最佳建议，是慢慢改变，毕竟罗马不是一天造成的。如果你断然戒掉谷类，觉得处处受限，因为短时间当中你会发现有太多不能吃的东西，很可能不太容易长期遵守这种饮食法。但如果你觉得自己进入生酮饮食是种自然的过程，是在了解什么对身体有好处的自然行为，那么你就比较容易持续下去。

有人邀请你参加晚宴，主人问你吃什么，不吃什么时，请告诉他们你喜欢吃肉和蔬菜，不用解释自己不吃什么。这样会简单得多。

要从饮食当中去除某样食物，并非是采用生酮饮食时才会遭遇到的难题。任何饮食方式若要从你的饮食当中去除某样主食，都是相当困难的事，因为这会强迫你改变做事的模式。即使是简单地改变每日生活当中的任何事物，对你来说都是相当困难的事了，更不用说改变主食。

有两件事会让改变饮食变得简单得多，并且可行许多。第一件事是，用其他的东西取代，这点我可以帮得上忙。第二点则是热情，那是我只能间接帮助你的事。

要用东西取代相当容易。我在接下来的图片当中，列出了取代的方式，让你能用其他价格实惠又不含谷类的产品取代谷类。

无谷类生活，这样也可以吃得美味

热情就没这么简单了。必须要你自己想要尝试新事物，借此让自己变得更健康才行。真的， 坦白说就是这样。我可以跟你说，我自己开始不摄取谷类之后，身体的发炎反应，如关节紧绷、消化不良、脑雾、食欲不受控、缺乏营养等问题就消失了，变得更健康，但这样是否能激励你不吃谷类，就要看你怎么想了。

你在餐厅里时，可以选择不含麸质的菜肴，或是大份的主餐，通常都有烤鸡或是牛排配蒸蔬菜或沙拉。以下这些清单，是我忘了吃谷类让自己痛苦时，就会去看看的内容。你的无谷类清单可能包括了白米，偶尔吃碗发芽藜麦，或是天然酵母面包。这样无妨，每个人的方式多少都有些不同。

在做任何改变时，都会有一段阵痛期，需要花些时间让自己适应境。我希望透过和你分享工具、技巧、事实的方式，能够让你觉得获得支持，让你拥有适当的解决方案，以及让你充满热情的资讯。

无论是否为全谷物食品，都请你不要被行销策略骗了。如果产品中含有任何这类食材，就不是无谷物产品。如果你偶尔会摄取谷类产品，发芽或酦酵的产品会让你更容易吸收当中的营养素。