蜂蜜分层其实是因为蜂蜜的质量不够好，蜂蜜分层表示蜂蜜的含水量太高了，才出现了分层的现象。

蜂蜜分层是怎么回事

很多人认为他们的蜂蜜出现这种情况是买到了掺入白糖的假蜂蜜，到了冬天白糖原形毕露，其实这样认为是错误的，蜂蜜底部的白色颗粒不过是蜂蜜中的葡萄糖结晶而已，并非假蜂蜜。

蜂蜜的主要成分是糖分，其中包括葡萄糖和果糖，葡萄糖在环境温度低于15摄氏度时就会出现结晶现象，结晶的速度和蜂蜜中葡萄糖的含量(不同蜂蜜品种葡萄糖含量不同)的多少，蜂蜜中葡萄糖结晶体多少，蜂蜜的波美度高低等因素都有关系。一般来说，波美度高、葡萄糖含量高的蜂蜜很容易结晶，比如苕子蜜、油菜蜜、荆条蜜等等都是容易结晶的蜂蜜品种，并且会出现完全结晶现象。那么半结晶的蜂蜜分层式怎么回事呢?

当蜂蜜的波美度很低，环境温度低于15摄氏度以后，这些波美度很低，含水量大的蜂蜜也会有葡萄糖结晶，但是由于糖浓度过低，形不成完全结晶的状态，所以结晶的葡萄糖沉淀在蜂蜜底部，上部是果糖溶液，形成蜂蜜分层现象。

这是绝大多数蜂蜜分层现象的主要原因，即蜂蜜质量较差，含水量较高的缘故。

喝蜂蜜注意事项

蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。

由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。

中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

1等蜜是什么样的

蜜源花种：枇杷，荔枝，龙眼，椴树，槐花，紫云英，狼牙刺，油菜花，荆条蜜，百花蜜，等。

颜色：水白色，白色，浅琥珀色。

状态：透明，黏稠的液体或结晶体。

味道：果占还高，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。

孕妇不能喝的蜂蜜

蜂蜜的功效很多，对于女性来说，更加可以安神、补气。而准妈妈们在孕期饮用适量的蜂蜜，有助于缓解疲劳状况和胎毒的清理，但是准妈妈们并不是什么蜂蜜都适合饮用的，那么有什么蜂蜜是孕妇不能饮用的呢?我们快来看看吧!

1、枣花蜜

孕妇在孕期的时候，容易便秘，而枣花蜜可以导致准妈妈们便秘症状加重的一种蜂蜜，所以准妈妈们一定要多加注意。

2、蜂王浆

孕妇是一定不能喝蜂王浆的，因为蜂王浆中含有的激素会对子宫产生刺激，引起宫缩，会影响胎儿的正常发育与健康状况。

3、益母草蜜

益母草蜜可以活血调经，对于一部分的妇科疾病是有很好的治疗功效。但是对于孕妇而言，益母草蜜就如同桂圆一样，会活血动胎气，是不适合孕妇食用的。

所以如准妈妈们真的想要饮用蜂蜜，一定要看清楚种类和成分，一些会喷洒农药的花形成的蜂蜜也是不适合孕妇食用的，因为其中也可能会含有或多或少的激素。