芽菜因不需强烈阳光的照射就能成长，培育期短能快速收成，加上能让小朋友观察芽菜成长的趣味过程，成为室内亲子同乐的最佳种菜选择。事实上，培育各种芽菜的技巧大同小异，无论是常见的绿豆芽、苜蓿芽、荞麦芽或是香气较浓的葵瓜芽、萝卜婴，都有着共同的培育技巧。

在家种迷你芽菜

1.挑选种籽

挑选大厂牌的芽苗菜用的种籽，例如「农友种苗」、「翠筠」等，发芽率较佳，且可确保避免买到药剂处理过的种籽。未用完的经密封后冷藏保存，可维持其新鲜度。

2.容器选择

建议以有网状底层为佳，可确保芽菜培育过程中的高透水性，避免芽菜泡水腐烂。

3.不需阳光直射

通常芽菜可先在暗处培育约2～3日后，等芽长出，再移至一般室内3～4日，增加其叶绿素含量即可。所有芽菜种类中绝不能照射阳光的是绿豆芽，建议绿豆芽培育期全程以黑布覆盖，彻底阻绝阳光。

4.种植示范—葵瓜芽种籽

葵瓜芽为向日葵种籽，七天可收成，略带油香的葵瓜气味，采收清洗后，可直接拌沙拉酱食用。

准备材料：葵瓜芽种籽1把、培育芽菜容器1个(示范为长40公分×宽25公分×高20公分的双层网状培育盆)、湿布1块

a.将种籽浸泡于水中约2～3小时。

b.将水倒掉后，在种籽上铺盖一块湿布，让种籽处于阴湿的环境，即为「催芽」。

c.约静置1～2日就可见小芽冒出。

d.再将小芽平铺于欲栽种的容器中(不需土壤)，每天喷水2～3次来保持湿润。培育芽菜最关键就在于保持培育盆潮湿而不积水，当小芽越来越茂盛可将容器靠墙斜放，让多余的水分彻底流出。

e.培育5～7日后，芽长约6～7公分高，即可采收食用。茂盛又营养的葵瓜芽就完成了!

Plus 迷你植栽便利包：

市面上也有贩售已调配好的培养土，加入肥料与易发芽种子，成为疗愈系迷你植栽，种类扩及水果、辛香料等以及掀起风潮的香菇太空包，让居家、办公室成为小小农场。这类便利性的植栽，除了香菇太空包不适合日晒，其他建议每日至少让阳光照射两至三个小时以上，才能成长茁壮。