正常的牛油果应该是软软的，但是有时候从网上买到的牛油果确是硬硬的，很多人都觉得不好吃，下面介绍牛油果为什么那么硬 因为没成熟。

牛油果为什么那么硬

牛油果硬的原因是因为没成熟。牛油果硬邦邦的也是能吃的，这类牛油果虽然没有成熟，但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感较差，果肉硬，带有苦涩味，最好是与其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜饮。

果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

注意刚摘下的牛油果是绿色的,果肉很硬，在常温下放置到外皮变黑、变软食用为宜。

牛油果小知识

牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地，在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群，中国的广东、海南、福建、广西、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。

吃牛油果的注意事项

1.牛油果性凉，自身脾胃虚寒的人不适合食用牛油果。

2.牛油果含大量的脂肪，肥胖的人不适合食用牛油果，正常人也不能大量食用。

3.牛油果切开后极易氧化变色，因此，切开后的牛油果需尽快食用，不食用的需用柠檬汁隔绝空气保存。

牛油果的营养价值

1、牛油果的脂肪含量也很高，但是所含脂肪为不饱和脂肪酸(胆固醇低)，容易被人体吸收，可以有效地置换动物脂肪。

2、牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

3、牛油果纤维，酪梨的纤维可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了。

4、叶酸吗，酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。

5、镁，牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

6、油酸，油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

7、卵磷脂

8、维他命含量，维他命含量抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加成效果。

9、叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。