蒸蛋的做法多种多样，但是很多人都说蒸蛋的时候在碗上面放一层保鲜膜会更好，很多人不理解这样做有什么意义，下面介绍蒸蛋为什么要用保鲜膜 是为了美观。

蒸蛋为什么要用保鲜膜

蒸蛋为什么要用保鲜膜是因为这样蒸出来效果好，表面会很光滑。

大碗内用保鲜膜包好大碗。 保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。保鲜膜会不会有影响!我也有这种顾虑!

蒸蛋水开放蛋液更鲜嫩

放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。

花蛤蒸蛋哪些人不能吃

产后家婆不让我吃花蛤蒸蛋，这是闹哪样?花蛤属于常见的一种海产品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名，那美丽的花纹是不是非常吸睛抢眼呢?花蛤被冠上"天下第一鲜"、"百味之冠"等称号，并不是无缘故的，皆因花蛤肉质非常鲜嫩，保准能够让吃货们吃的欢乐!花蛤蒸蛋是花蛤常见的做法，但是对于这样的一种食物，并不是大家想吃就能吃。就好比如拿产妇来说，花蛤蒸蛋就不适合她们吃。那么除此之外，花蛤蒸蛋哪些人不能吃呢?妈网百科马上为大家解答这方面的疑问。

1、花蛤性寒凉，这一点特性就决定了脾胃虚寒，腹泻便池者是不能进食花蛤的;

2、气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群，这四种体质的人皆不宜食用;

3、有旧患?非常抱歉，你只能舍弃美食，不能再吃花蛤了。旧患就是说患有拖延不愈的疾病、旧病的人要慎食;另外受凉感冒者忌食;

4、姨妈造访?sorry，女子月经来潮期间是不能进食花蛤的，女同胞们要管住自己的嘴巴呢!还有就是产妇产后也是不能吃花蛤的哦。

5、蛋白质过敏?非常抱歉，你也只能跟花蛤蒸蛋say goodbye了。本身体质过敏的人，如肉类、奶类、蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以有蛋白质过敏的人还是不要吃花蛤蒸蛋了哦。

农家蒸蛋的做法

材料：鸡蛋、葱花

步骤：

1)取鲍鱼盘一只，在盘底抹上少许油，打鸡蛋5个于其盘上;

2)在鸡蛋的上面，均匀的撒上盐，花椒面(喜欢吃辣的话，再撒上点细辣椒粉)

3)蒸锅烧开水，水开的时候，将鲍鱼盘放入屉上，找一盘子为盖，盖在鲍鱼盘上(这样做是为了不让蒸气水进去)

4)盖上蒸锅盖，中火蒸，4分钟即好。