提到酵素大家都知道，是一种人体不可缺少的营养物质，最常见的有柠檬酵素、蓝莓酵素等。而松针酵素大家应该有些陌生，今天就为大家介绍松针酵素是什么，以及该怎么食用。
松针酵素是什么
松针酵素是松针中所含的酶。将松针与糖和水按一定比例混合，密封放置并通过松针本身所带的酶充分发酵，最终得到褐色粘稠液体。通过现代生物技术可得绿色粘稠液体，经深加工提纯后可得绿色松针酵素粉剂及片剂，在功效及有益成分含量也以绿色粉剂及片剂为最高。
松针酵素的营养价值
松针提取物富含糖类、粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸和多种微量矿元素、多种维生素、生物黄酮类物质、精油、叶绿素、不饱和脂肪酸、酶与辅酶等活性物质。松树药用的代表部位是松针，松针的药用成分高于松树的其他部位，不但含有大量生物黄酮类物质、前花青素，还富含叶绿素、多种维生素。松针提取物可用于扩张动脉血管，增加红血球携氧能力，促进血液循环，改善毛细血管的机能，提高免疫力，增加荷尔蒙的分泌，强精，使身体的组织年轻化。松针里含有的其他成分如甘油奎宁，具有降血糖的作用，可治糖尿病，而松香酸对于鸦片和尼古丁则具解毒的效果。松针提取物有排除体内尼古丁的特殊功效，所以常被加入特制的保健食品中供嗜烟者食用，戒烟效果明显。松针还有预防瘟疫、治疗中风口斜、关节痛、脚气(癣)、风疮、风牙肿痛、大风恶疮、阴囊湿痒等功能。
松针酵素怎么食用
松针可以泡酒饮，可以鲜食，也可烘干食用松针粉，还可以煎水当茶饮。关于吃松针、饮松针茶的习惯在我国古代就有。古代人凭借想象力和推理，认为要长生不老，就必须从长生的物体中摄取精华。他们在对自然现象的观测中发现，松树、柏树的生命力最旺盛，寿命最长，因此自然就会食用它们。
松针是松科植物油松(又名短叶松、红皮松)或马尾松、青松、赤松、巴山松、华山松、铁甲松等的嫩叶。松针气味芳香，含挥发油及糖、胡萝卜素、维生素C、维生素E、氨基酸等多种元素。其中，胡萝卜素、维素C、维生素E有抗衰老之功效。饮松针水可以预防感冒，治疗慢性气管炎、风湿关节痛。我国古代就有吃松针、饮松针茶而获享高寿的记录。松树翠绿长青，春夏之交，可采嫩松针炒吃;秋高气爽，可采松针煎茶;寒冬数九，可采松针为菜，或将松针烘干晒干研末加入食品中享用。
松针酵素的做法
先将松针从松枝上拔下来，松针是油性植物，容易沾染污垢，不易清洗，洗时水里要加几滴去油腻的洗洁精把松针搓洗干净，洗净后再用清水或者5%盐水泡泡(20分钟左右，没把握是否有污染就泡3个小时以上)
将冲洗干净的松针沥干水分后，切成1厘米以下的小段，这样就可以按1：3：10的比例制作松针酵素了
同水果酵素按1：3：10的比例制作六搅拌 松针发酵很好，因为本身就含丰富的酵素，搅拌时将浮出水面的松针压下去即可
松针不含果胶(果胶是产生甲醇的罪魁祸首)用蜜或者红糖都可以，但用红糖发酵的虽然酶转化率高，但同时存在酒含量也高的问题
2.松针酵素是用于食用的，建议不要用生水，烧开凉下来的水和桶装水都可以。
