相信大家有看到上次文章说文蛤不能和酒食用，但白酒是例外，大家应该都看过深夜食堂，里面就有一篇酒蒸蛤蜊，大家看的时候是不是自己也想尝试呢？

文蛤下酒吗

能下酒，教教大家最出名的酒蒸文蛤的做法。

材料：文蛤700克、西洋芹一根、白酒少许、盐水适量、淡炼乳四大匙、胡椒粉少许。

1、文蛤买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断。

2、锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干。

3、待香气溢出，放入文蛤。

4、倒入白酒三汤勺。

5、再倒入约四汤勺的清水，焖盖子。

6、很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时文蛤打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音。

7、3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来。

8、放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅。

文蛤能做凉菜吗

可以做凉菜。将文蛤先洗净吐沙后，用开水煮，煮到所有的文蛤都张壳后，去掉文蛤壳，再洗干净，切上一些蔬菜、海带、香菜等，再混合搅拌加上盐、香油、味精、辣椒油，搅拌均匀即可。

文蛤的宜搭食物

1、蛤蜊+槐花蛤蜊和槐花一起吃；可以治鼻出血、牙龈出血

2、蛤蜊+绿豆芽蛤蜊和绿豆芽一起吃；可以清热解暑、利水消肿

3、蛤蜊+豆腐蛤蜊和豆腐一起吃；可以补气养血、美容养颜

文蛤的禁忌搭配

1、蛤蜊+高粱米蛤蜊不能和高粱米一起吃；会破坏维生素

2、蛤蜊+无花果蛤蜊不能和无花果一起吃；会引起腹泻

3、蛤蜊+扁豆蛤蜊不能和扁豆一起吃；会导致腹痛

4、蛤蜊+柑橘蛤蜊不能和柑橘一起吃；会易中毒

5、蛤蜊+大豆蛤蜊不能和大豆一起吃；会破坏维生素B1

6、蛤蜊+鲈鱼蛤蜊不能和鲈鱼一起吃；会导致铜、铁流失